مواد لازم
ترشی هالوپینو
۱۵
مواد اصلی
فلفل سبز
بلند
۵۰۰ گرم
نمک
۲ قاشق غذا خوری
شکر
۱ قاشق غذا خوری
سرکه سفید
۳ پیمانه
آب
۲ پیمانه
سیر
درشت
٢ حبه
کلمات کلیدی
ترشی هالوپینو
طرز تهیه
ترشی هالوپینو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
فلفل ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. فلفل ها باید تازه باشند و حالت نرم شدگی یا گندیدگی نداشته باشد
۲
فلفل ها را حلقه ای برش دهید.از چاقوی تیز استفاده کنید تا فلفل ها له نشود.سیر را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید
۳
یه لایه از فلفل های حلقه شده را داخل شیشه بریزید و بعد کمی سیر حلقه شده و دوباره فلفل بریزید... همینطور شیشه را پر کنید
۴
در ظرفی آب و سرکه سفید را مخلوط کنید کمی هم بزنید و نمک و شکر را به مخلوط آب و سرکه اضافه نمایید ظرف را روی حرارت قرار دهید.حرارت را زیاد کنید تامخلوط آب ، سرکه سفید، نمک و شکر به جوش برسد و حدود ٣۰ ثانیه بجوشانید.
۵
سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید مایه در دمای محیط سرد شود.
در این مرحله مخلوط آب را داخل شیشه و روی فلفل های حلقه شده بریزید.درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
سایر نکات
ترشی هالوپینو
بهتر است دو سانتی متر تا لبه ظرف مواد ترشی را بریزید و کمی از لبه خالی باشد
می توانید ترشی فلفل را در یخچال نگهداری کنید
ترشی فلفل به ٢هفته زمان برای رسیدن و آماده مصرف شدن نیاز دارد. بنظر من ترشی هرچی بیشتر بمونه هم خوب جا میوفته هم خوشمزه تر میشه.
بعد از باز کردن درب ترشی فلفل آن را در یخچال نگهداری کنید تا مدت طولانی تر خوش رنگ و خوش طعم باقی بماند
ترشی فلفل را می توانید در کنار انواع غذاهای سنتی سرو نمایید.
همچنین ترشی فلفل در تهیه انواع پیتزا ، ساندویچ ، فینگرفود و اسنک ها نیز می تواند استفاده شود
اگر مایل هستید ترشی فلفل را در زمان کوتاه تری مصرف کنید بعد از تهیه و آماده سازی آن شیشه ترشی را داخل قابلمه مناسبی بگذارید و تا دو سوم قابلمه را از آب پر کنید
قابلمه را روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن ظرف ترشی فلفل را ۵ تا ٧ دقیقه بجوشانید در این حالت ترشی فلفل بعد از ٣ روز قابل مصرف خواهد بود.
البته در این روش حتما ترشی بعد از باز شدن باید در یخچال نگهداری شود.
نظرات دستور پخت
ترشی هالوپینو
عکس های مرتبط
