مواد لازم

شور مخلوط

۳
مواد اصلی
گل کلم
۲۵۰ گرم
هویج
۲۵۰ گرم
کرفس
۲۵۰ گرم
کلم برگ
۲۵۰ گرم
به
۲۰۰ گرم
سیب ترشی
۲۰۰ گرم
لوبیا سبز
۲۰۰ گرم
خیار قلمی کوچک
۲۰۰ گرم
فلفل تند
۱۰۰ گرم
نخود آبگوشتی
۲۰ عدد
نمک
۲۰۰ گرم
آب
۲ لیتر
سرکه سفید
۱ پیمانه
بادمجان قلمی
۵ عدد
سبزیجات (ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ، کرفس)
۲۵۰ گرم
کلمات کلیدی

شور مخلوط

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
گل کلم، هویج، کرفس، برگ کلم، سیب ترشی و لوبیا سبز را بشویید و به هر شکل دلخواه خرد کنید.
۲
فلفل و خیار را بشویید و با یک پارچه خشک کنید.
۳
سبزیجات را شاخه ای تمیز و خشک کنید.
۴
بادمجان را با پوست حلقه ای کنید. داخل ظرفی بریزید، آب جوش و کمی نمک روی آن بریزید، به مدت ۱۵ دقیقه بماند؛ بعد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
۵
آب و نمک را بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید. بعد از جوشاندن حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود.
۶
آن را داخل پارچه نازک بریزید و صاف کنید. تمام مواد مخصوص شور را داخل ظرف بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.
۷
آب سرد شده را روی مواد بریزید تا پر شود، هواگیری کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت ۱۵ الی۲۰ روز نگه دارید .
سایر نکات

شور مخلوط

سبزی شور هیچ موقع نباید خرد شود
از ریحان و مرزه استفاده نمی شود
برای فاسد نشدن شور سبزی شور را لا به لای مواد نرزید
از نمک یدار استفاده نشود از نمک سنگ باشد
ظرف مورد نظر باید استریل باشد و درب آن محکم بسته شود تا هوا نگیرد.
نظرات دستور پخت

شور مخلوط

۰
یا حسین
نه تو یخچالم بوده
۳ هفته پیش
۰
زهرا
عزیزم شاید مال این بوده که تو یه جای گرم گذاشتیش
۳ هفته پیش
۰
زهرا
دوستان نخود بیشتر بخاط اینه که شورمون کپک نزنه ..
۳ هفته پیش
۰
مامان تیام
عزیزم هویچ بخاطرسفتیش بایدقبل مخلوط کردن ترشیت باید بذاری کمی بپزه
۳ هفته پیش
۰
مامان تیام
سلام سیب ترشی بری بازارازمیوه فروشاهمه دارن یه نوع سیبه کوچیکه فقط مخصوصه ترشیه
۳ هفته پیش
۰
baran
سلام سیب ترشی چی هست میشه بگین چی
۴ هفته پیش
۱
جوجو
جواب بدید لطفا
۲ ماه پیش
۱
جوجو
من شور ریختم ولی فقط گل کلم و هویج و یه کم کرفس ولی بعد از سه ماه هنوز هویج سفته چکارش کنم؟
۲ ماه پیش
۰
Asmae
نخود؟؟؟؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۱
Masoum 84
من عاشق ترشیم
👌👌
۸ فروردین ۹۸
سایر کاربران
۲۴ سالمه متولد گنبد کاووس عاشق آشپزی و تجربه های تازه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کرمانشاه
ورود به پاپیون97/7/16
              💓بسم الله الرحمان الرحیم💓  ººººººº♡✔فالو=فالو✔♡ººººººº 🌴اهل بلوچستانم🌴   😈و پرسپولیسیم😈
زهره هستم دیپلمه ازاراک متولد76ومجرد...خوشحالم ک بادوستان پاپیون اشناشدم