مواد لازم

شور مخلوط

۳
مواد اصلی
گل کلم
۲۵۰ گرم
هویج
۲۵۰ گرم
کرفس
۲۵۰ گرم
کلم برگ
۲۵۰ گرم
به
۲۰۰ گرم
سیب ترشی
۲۰۰ گرم
لوبیا سبز
۲۰۰ گرم
خیار قلمی کوچک
۲۰۰ گرم
فلفل تند
۱۰۰ گرم
نخود آبگوشتی
۲۰ عدد
نمک
۲۰۰ گرم
آب
۲ لیتر
سرکه سفید
۱ پیمانه
بادمجان قلمی
۵ عدد
سبزیجات (ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ، کرفس)
۲۵۰ گرم
کلمات کلیدی

شور مخلوط

طرز تهیه

شور مخلوط

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
گل کلم، هویج، کرفس، برگ کلم، سیب ترشی و لوبیا سبز را بشویید و به هر شکل دلخواه خرد کنید.
۲
فلفل و خیار را بشویید و با یک پارچه خشک کنید.
۳
سبزیجات را شاخه ای تمیز و خشک کنید.
۴
بادمجان را با پوست حلقه ای کنید. داخل ظرفی بریزید، آب جوش و کمی نمک روی آن بریزید، به مدت ۱۵ دقیقه بماند؛ بعد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
۵
آب و نمک را بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید. بعد از جوشاندن حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود.
۶
آن را داخل پارچه نازک بریزید و صاف کنید. تمام مواد مخصوص شور را داخل ظرف بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.
۷
آب سرد شده را روی مواد بریزید تا پر شود، هواگیری کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت ۱۵ الی۲۰ روز نگه دارید .
سایر نکات

شور مخلوط

سبزی شور هیچ موقع نباید خرد شود
از ریحان و مرزه استفاده نمی شود
برای فاسد نشدن شور سبزی شور را لا به لای مواد نرزید
از نمک یدار استفاده نشود از نمک سنگ باشد
ظرف مورد نظر باید استریل باشد و درب آن محکم بسته شود تا هوا نگیرد.
نظرات دستور پخت

شور مخلوط

۰
☆MORVARED☆
👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👏👏👏👏
۴ روز پیش
۰
tania
عالی
۱ ماه پیش
۰
الهام.....
نسبت نمک و اب و سرکه چجوری باید باشه، من اولین بارمه
۲ ماه پیش
۰
فاطمه
عالی
۲ ماه پیش
۰
elnaz
جاش گرم بوده
۲۵ آبان ۹۸
۰
elnaz
همیشه هویج ترشی و شور رو بخارپز یا آب پز کنین.خیلی عالی میشه
۲۵ آبان ۹۸
۰
elnaz
ظرف رو با آبجوش بشورید و بزارید کاملا" خشک شه.همین
۲۵ آبان ۹۸
۰
هلیا
نمکتون ید دار بوده
۲۰ آبان ۹۸
۰
هلیا
برا ترد شدن شور وخیارشور نخود ومیندازن تو ظرف شور
۲۰ آبان ۹۸
۱
mnh
برای یک لیتر آب یک قاشق نمک ونصف لیوان سرکه بریز
۲۰ آبان ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سالن عقد تی امو tiamo.agd 4_22759001
اللهم عجل لولیک الفرج مازندران/چمستان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق در آشپزی حرف اوله👌 من اینجا نکات طلاییِ کوتاه و کاربردی رو براتون میگم...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون