مواد لازم
ترش کباب
۳
مواد اصلی
مرغ
۳ تکه
پیاز
۱ عدد
سیر
۲ حبه
رب گوجه فرنگی
۱.۵ قاشق غذا خوری
آبغوره
یا آب نارنج
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
سیب زمینی
متوسط
۲ عدد
گوجه فرنگی
۲ عدد
بادمجان
۲ عدد
طرز تهیه
ترش کباب
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
تکه های مرغ رو توی گمج(ظروف سفالی مخصوص گیلان) ریختم بهمراه نمک، زرچوبه ،پیاز وسیر و دوسه لیوان آب ....در همین حین آبغوره یاآب نارنج هم بریزید بذارید مرغ بپزه.
۲
سیب زمینی ها رو خلالی درشت کنید و توی روغن داغ، زردچوبه و نمک بزنید و سیب زمینی رو سرخ کنید.
۳
بادمجان ها رو یکی دوساعت قبل پوست بگیرید و روش نمک بپاشید
۴
وقتی مرغ خوب پخت مرغ ها رو سرخ کنید... بعد بادمجونها رو فشار بدید و آبش گرفته بشه و سرخ کنید.... گوجه رو حلقه کنید و رب رو جدا و به ترتیب سرخ کنید. رب سرخ شده و گوجه رو توی آب مرغ بریزید. بذارید یه کمی بجوشه... اگه آبِ خورشت زیاد بود بذارید یه کم تبخیر بشه...
۵
مرغ، سیب زمینی و بادمجونها رو تو خورشت بریزید یه قل که زد فورا خاموش کنید (چون سیب زمینی با آب بجوشه آب خورشت رو میگیره و خورشت خشک میشه) بعد فلفل بزنید
سایر نکات
ترش کباب
۱.پیاز رو بزرگ میندازم تو آب. پیاز و سیر بوی مرغ رو میگیره.
٢.من از گوجه ی کوچولوی محلی و بادمجون قلمی محلی استفاده کردم
بسته به سلیقتون میتونید مواد رو توی آب نریزید .... اول آب خورشت رو توی ظرف سرو کنید بعد مرغ و سیب زمینی و بقیه مواد رو روی آب بذارید.
٣.کنار این غذا پیاز و زیتون سرو میشه.
عکس و تصاویر ارسالی از ترش کباب
سایر عکس های ترش کباب
نظرات طرز تهیه
ترش کباب
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
تاس کباب کاشانی
جوجه کباب ترش تابه ای
رب انار ترش
خورش ترش تره
خورشت قیمه بادمجان
خورشت بامیه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
