مواد لازم

فسنجان با کوفته قل قلی

۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۶۰۰ گرم
گردو چرخ کرده
۵۰۰ گرم
رب انار
۲ پیمانه
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
دارچین و زعفران
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
شکر در صورت تمایل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

فسنجان با کوفته قل قلی

طرز تهیه

فسنجان با کوفته قل قلی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی نمک و زرد‌چوبه و پیاز رنده شده، ورز می‌دهیم و به صورت کوفته‌های ریز گلوله‌ای کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. وقتی گوشت ها کاملاً سرخ شدند، آنها را کنار می‌گذاریم.
۲
سپس گردوی چرخ کرده را کمی در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن یک درجه تیره شود. بعد روی آن ۱ پیمانه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزد و گردو کم‌کم از خود روغن پس دهد.
۳
سپس رب انار را اضافه می‌کنیم. بعد از یک ساعت کوفته ها را به گردو اضافه می‌کنیم. سپس رب انار را داخل خورشت می‌ریزیم و می‌گذاریم با گوشت و گردو چند قل بزند.
۴
بعد از ۱۰ دقیقه کمی از آن می‌چشیم، بنا به ذائقه خود، میزان ترشی آن را تنظیم می‌کنیم. اگر بیش از حد ترش بود، کمی شکر به آن اضافه می‌کنیم تا طعم آن مناسب شود.
۵
سپس، مقداری زعفران و دارچین به خورشت اضافه می‌کنیم. اجازه می‌دهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
۶
پس از جا افتادن و جمع شدن روغن روی ظرف خورش آن را با چلوی ساده آبکشی سرو می‌کنیم.
تصاویر مراحل تهیه

فسنجان با کوفته قل قلی

بیشتر
سایر نکات

فسنجان با کوفته قل قلی

فسنجان غذای بسیار پر طرفدار و دلچسب شمالی می‌باشد که در اکثر مناطق ایران با سبک‌های متفاوت تهیه می‌شود.
خورش فسنجان به شکل‌های مختلف درست می‌شود. با گوشت قلقلی، مرغ و مرغابی و هر کدام از آنها هم لطف خودش را دارد.
نظرات دستور پخت

فسنجان با کوفته قل قلی

۰
Khorshid
ببخشید تلخی فسنجون رو چگونه بگیرم
۱۸ ساعت پیش
۰
بانوی سرآشپز?
سلام منظورتون از دوپیمانه رب انار چقدره؟پیمانه اندازه گیریتون برا رب انار چی بوده؟
۳ روز پیش
۰
بردیا
با قلقلی مجلسیه یا با مرغ؟
۲ هفته پیش
۰
ستایش
من امروز درست کردم
عالی شد
ممنون از اون دوستی که گفتن برای هر نفر۵ تا گردو میندازن، من همین کارو کردم و مقدارش خیلی خوب بود. حالا اگر مهمان دارید ۶ تا گردو برای هر نفر مطمئن تره.
ما فسنجون رو هم ملس دوست داریم هم شیرین
۱ ماه پیش
۰
هانیه
عالییی👌
۱ ماه پیش
۰
ط.ز
عزیزم آب سرد را در چند مرحله به گردوی در حال جوش اضافه کنید تا شوک وارد بشه و روغن پس بده .اگر شعله ملایم باشه هرچی بیشتر بپزه بهتر جا میفته
۱ ماه پیش
۰
مهدیه
ممنون🙏
۱ ماه پیش
۰
طاهره ممتاز
بله ولی خوب تفتش بدید
۱ ماه پیش
۰
طاهره ممتاز
گردوراازشب قبل بخیسانیدوصبح چرخ کنیدحالت خرده ریزه پیدامیکنه وخورشتش بهترمیشه
۱ ماه پیش
۰
طاهره ممتاز
گردوراشب قبل بخیسانیدوصبح چرخ کنیدحالت خرده ریزه میشه خیلی بهترازآسیاب کردنه
۱ ماه پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگر به خانه من آمدی، برای من ای مهربان چراغ بیاور ویک دریچه که از آن به ازدحام کوچه خوشبخت بنگرم.. برا مهربانیهایتان پاسخی جز دعای خیر نیست..
موناهستم مامان محیا گلی 🤗👪
پیش به سوی موفقیت مطلق.....🚀🚀🚀