کیک اسفنجی
۶ مرداد ۹۹
سلام به روی ماه همگی😍😍😍
این دستور همون دستوری هستش که خیلیاتون ازم خواسته بودید امیدوارم به دردتون بخوره
دوستای گلم ممکنه بعضیا با خوندن این رسپی بگن که خب اینم خیلی فرقی با دستورات دیگه نداره درسته اساس کار یکی هست و یسری نکات ریز که اینو کمی متفاوت کرده که این نکات رو میگم
یکی شربت بار هست که توی دستور گفتم
شربت بار رو من ب دو دلیل میریزم یک بخاطر بوی تخم مرغ چون شربت بار هل و گلاب و زعفرون داره ویکی هم بخاطر طعم و رنگ بهترش
برای رفع بوی تخم مرغ حتما حتما موقع زدن زرده ها اون زرده هایی که به دیواره کاسه چسبیده رو با لیسک کامل پاک کنید و برگردونید داخل ظرف تا اونا هم هم بخورن این خیلی مهمه یه راه دیگه شم اینه که بخشی از وانیل رو ب سفیده و بخشیش رو ب زرده اضافه کنید
یه نکته دیگه درمورد فرم دهی سفیده هست کهتو یه پست جداگانه تو دستورپختام کاملا توصیح دادم و حتما برای درست کردن کیک اسفنجی اون مراحل رو با دقت بخونید و انجام بدید
الان من تو دو عکس مرحله استیف پیک رو نشون دادم سفیده رو اونقدر فرم میدیم که به شکل قله های ایستاده روی همزن و ظرف بایسته اینجاست که فرم دهی تموم شده چون تو اکثر دستورا میگن سفیده از ظرف نریزه اون کافی نیست!
نکته دیگه توی ترتیب زدن سفیده و زرده ست
تو اعلب دستورا اول سفیده رو میزنن بعد زرده
اینجا اول زرده رو میزنیم بعد سفیده،فقط موقع زدن سفیده باید دقت کنید همزن و کاسه باید کاملا تمیز و خشک باشن پس بعداز زدن زرده ها پره ها رو با اسکاج و ریکا خوب بشورید و با دستمال تمیز خشک کنید
و نکته دیگه درمورد ترتیب مخلوط کردن مواده که تو این دستور سفیده آخرین چیزی هست که به مواد اصافه میشه اینجوری پف مواد خیلی بیشتر میمونه و کیک پوکتر و اسفنجی تری خواهیم داشت
فقط باید حواستون باشه مواد باید مخلوط بشن نه زیاد هم بخورن و نه کم
در مورد عکسها هر سه عکس اول با این دستور هستن
اولی 6 تخم مرغ قالب 20
دوم 4تخم مرغ قالب 15
سوم 8 تخم مرغ قالب 23
ارتفاع قالبا هم همه بلند بوده
عکس چهارم دو ظرف آوردم تو بزرگه زرده رو میزنم تو کوچیکه سفیده رو
ظرف سفیده هم حتما باید بزرگ باشه این تو پف بیشترش تاثیر داره
عکس 5 و 6 مرحله استیف پیک رو میبینید
عکس 7 اصافه کردن سفیده به مواد کیکه
عکس 8 مایه کیک رو داخل قالب خواستم ببینید که تا کجای قالب میاد و چه شکلی داره
و دو عکس اخرم که قبلا ارسال کردم دو نمونه خامه کشی شده هست
ببخشید پرچونگی کردم بازم سوالی داشتید در خدمتم😍😍😍
این دستور همون دستوری هستش که خیلیاتون ازم خواسته بودید امیدوارم به دردتون بخوره
دوستای گلم ممکنه بعضیا با خوندن این رسپی بگن که خب اینم خیلی فرقی با دستورات دیگه نداره درسته اساس کار یکی هست و یسری نکات ریز که اینو کمی متفاوت کرده که این نکات رو میگم
یکی شربت بار هست که توی دستور گفتم
شربت بار رو من ب دو دلیل میریزم یک بخاطر بوی تخم مرغ چون شربت بار هل و گلاب و زعفرون داره ویکی هم بخاطر طعم و رنگ بهترش
برای رفع بوی تخم مرغ حتما حتما موقع زدن زرده ها اون زرده هایی که به دیواره کاسه چسبیده رو با لیسک کامل پاک کنید و برگردونید داخل ظرف تا اونا هم هم بخورن این خیلی مهمه یه راه دیگه شم اینه که بخشی از وانیل رو ب سفیده و بخشیش رو ب زرده اضافه کنید
یه نکته دیگه درمورد فرم دهی سفیده هست کهتو یه پست جداگانه تو دستورپختام کاملا توصیح دادم و حتما برای درست کردن کیک اسفنجی اون مراحل رو با دقت بخونید و انجام بدید
الان من تو دو عکس مرحله استیف پیک رو نشون دادم سفیده رو اونقدر فرم میدیم که به شکل قله های ایستاده روی همزن و ظرف بایسته اینجاست که فرم دهی تموم شده چون تو اکثر دستورا میگن سفیده از ظرف نریزه اون کافی نیست!
نکته دیگه توی ترتیب زدن سفیده و زرده ست
تو اعلب دستورا اول سفیده رو میزنن بعد زرده
اینجا اول زرده رو میزنیم بعد سفیده،فقط موقع زدن سفیده باید دقت کنید همزن و کاسه باید کاملا تمیز و خشک باشن پس بعداز زدن زرده ها پره ها رو با اسکاج و ریکا خوب بشورید و با دستمال تمیز خشک کنید
و نکته دیگه درمورد ترتیب مخلوط کردن مواده که تو این دستور سفیده آخرین چیزی هست که به مواد اصافه میشه اینجوری پف مواد خیلی بیشتر میمونه و کیک پوکتر و اسفنجی تری خواهیم داشت
فقط باید حواستون باشه مواد باید مخلوط بشن نه زیاد هم بخورن و نه کم
در مورد عکسها هر سه عکس اول با این دستور هستن
اولی 6 تخم مرغ قالب 20
دوم 4تخم مرغ قالب 15
سوم 8 تخم مرغ قالب 23
ارتفاع قالبا هم همه بلند بوده
عکس چهارم دو ظرف آوردم تو بزرگه زرده رو میزنم تو کوچیکه سفیده رو
ظرف سفیده هم حتما باید بزرگ باشه این تو پف بیشترش تاثیر داره
عکس 5 و 6 مرحله استیف پیک رو میبینید
عکس 7 اصافه کردن سفیده به مواد کیکه
عکس 8 مایه کیک رو داخل قالب خواستم ببینید که تا کجای قالب میاد و چه شکلی داره
و دو عکس اخرم که قبلا ارسال کردم دو نمونه خامه کشی شده هست
ببخشید پرچونگی کردم بازم سوالی داشتید در خدمتم😍😍😍
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
کیک اسفنجی تولد با تمام نکات
کیک اسفنجی آمریکایی
کیک اسفنجی بادامی
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
چیز کیک با شکلات تلخ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
