بازم سوسیس با همون رسپی قبلی.
سوسیس خونگی
https://sarashpazpapion.com/picture/9dc130b7bd3e950f7169dd344e334873
#کوکتل
#سوسیس خانگی

کوکتل
گوشت گوسفند یا گوساله 600گرم
سینه مرغ 400گرم
نشاسته ذرت 60گرم
شیرخشک35گرم یاسه ونیم قاشق غذاخوری
ادویه سوسیس 30گرم
نمک یک ونیم قاشق غذاخوری
سیر6حبه
پاپریکا10گرم
گلوتن 2قاشق سرصاف
روغن مایع کانولا12قاشق
فلفل قرمز 3گرم
تخم‌مرغ 2عدد
اسانس دود30قطره
ارد30گرم
آویشن یک ونیم قاشق مرباخوری
پوره یخ 18قاشق
کاورسوسیس 5متر
غذاساز
گوشت ها با هم باسیر یکبارچرخ کنید
حالادرغذاسازریخته وبه ترتیب مواداضافه می کنید
اول تخم مرغ اضافه کنید 1دقیقه باغذاسازمخلوط کنید
دوم همه مواد خشک باهم مخلوط کنید وقاشق قاشق به بقیه مواددرغذاساز اضافه کنید یعنی هرقاشقی که اضافه میکنیدیک دقیقه غذاساز موادخوب مخلوط کنه
سوم پوره یخ هرقاشقی که اضافه میشه یک دقیقه مخلوط
چهارم اسانس دودورنگ دوباره یک دقیقه مخلوط
پنجم روغن مایع قاشق قاشق اضافه کنید ویک دقیقه خوب باکمک غذاسازمخلوط بشن
درآخر غذاساز خاموش کنید.باقاشق مخلوط کنید
باکمک قیف پارچه ای مواد به داخل کاورانتقال بدین کاملا هوا گیری کنید حتی سرسوزنی هواداخل کاور نداشته باشه مثل شکلات بپیچونیدوبعدبانخ محکم ببندید داخل آب‌جوش مدت 2ساعت تابپزد
اگرکاورندارین موادبه چهارقسمت تقسیم کنید هرقسمت داخل فویل آلمینیوم یاسلفون خیلی زیادبپیچونیدرول کنیدمثل شکلات دوطرف جمع کنیدداخل طرف درحال جوش یک ابکش فلزی قراربدین و سوسیس ها روی آن قرارداده مدت۲ ساعت تا بپزه
بعدازپخت 24ساعت دریخچال بزارین ونوش جان
نکته آب نفوذ نکند
دوم اینکه هوانداشته باشه چون باعت چین خوردگی روی کاورمی شود.
نکته :۱_مقدار گوشت و مرغ باهم باید ۱کیلو باشه. میتونید کل این مقدار رو مرغ یا بوقلمون بریزید.
۲_خوش طعم ترین ادویه برای سوسیس ادویه پاستارمی هست .
۳_ادویه ها و شیر خشک (آب پنیر)و کاور رو از لوازم قنادی تهیه کنید.
۴_با این مقدار مواد ۱/۴۰۰گرم سوسیس خواهید داشت