🌟پیـراشکی گـوشت🌟
✅برای داشتن یه خمیر سبک نیاز داریم به:
آرد 3 لیوان(تا جای که خمیر بدست نچسبه)
شیر ولرم یا آب ولرم 1 لیوان
خمیر مایه 1 ق مرباخوری
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
روغن 6 قاشق غ خ
شکر 2 ق چ خوری
نمک 1 ق چ خوری
کمی پودر اویشن
ابتدا خمیر مایه رو با 1ق چ شکر در شیر ولرم مخلوط و میزاریم 10 دقیقه عمل بیاد
تخم مرغ, روغن, شکر و نمک و مخمر رو با هم مخلوط و کم کم ارد و بکینگ پودر و اویشن الک شده رو بهش اضافه.با قاشق و در آخر با دست ورز دادم. تو ظرف چرب شده گذاشتم و پلاستیک کشیدم, یک ساعت در جای گرم استراحت دادم تا خمیرمون دو برابر و به اصطلاح ور بیاد
✅بعد از ور اومدن,پف خمیر رو گرفته و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز و قالب گرد زدم,یه قاشق از مواد و کمی پنیر پیتزا گذاشتم و لبه ها رو با چنگال فیکس کردم و با کمی زرده تخم مرغ,ماست و زعفرون رومال و توی سینی چرب شده وخیلی کم آرد پاشی شده گذاشتم,و توی فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 15_20 دقیقه
برای طلایی شدنش 2دقیقه گریل و روشن کردم
✅مایه وسط پیراشکی رو هم مثل سس ماکارونی آماده کردم(پیاز, گوشت چرخی, قارچ, ربگوجه, فلفل دلمه و ادویه جات و آویشن)