عکس چیز کیک توت فرنگی بر پایه بیسکوییت
bita jooooon
۴۳
۸۶۰

چیز کیک توت فرنگی بر پایه بیسکوییت

۲۵ شهریور ۹۹
چیزکیک

مواد لازم

بیسکوییت: ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم

کره:۸۰ گرم

پودر ژلاتین: ۱۰ گرم

آب: ۱/۳ پیمانه

پودر شکر: ۵ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر ژله با طعم دلخواه



طرز تهیه

برای شروع باید بیسکوییت رو کاملا پودر کنیم. میتونیم داخل غذاساز بریزیمش یا اینکه داخل یه کیسه ریخته و با گوشتکوب کاملا پودرش کنیم. نوع بیسکوییت هم سلیقه ایه که من معمولا از بیسکوییت (پتی پور) استفاده میکنم.


حالا داخل یه کاسه بیسکوییت پودر شده و کره‌ای که آب کردیم رو کاملا مخلوط میکنیم.


بعد قالب کمربندی رو به قطر دلخواه باز کرده و داخل ظرف سرومون میذاریمش، (من قطرش رو حدود ۱۸ سانت در نظر گرفتم) بعد مخلوط کره و بیسکوییت رو داخلش ریخته و کاملا سطحش رو صاف میکنیم و با ته یه لیوان فشار میدیم تا منسجم بشه. تا مایه روی بیسکوییت رو حاضر میکنیم قالب رو داخل یخچال میذاریم تا کره خودش رو بگیره و بیسکوییت منسجم‌تر بشه.


حالا داخل یه کاسه خامه، پنیر، پودر قند و وانیل رو با یه همزن دستی یا برقی خوب مخلوط میکنیم تا یکنواخت بشه.


بعد ژلاتین و آب رو داخل یه قابلمه روی حرارت هم میزنیم تا ژلاتین داخل آب کاملا حل بشه.


حالا ژلاتین رو به مخلوط خامه و پنیر اضافه میکنیم.


مواد رو سریع و خوب هم میزنیم تا یه مایه یکنواخت بدست بیاد.


حالا مایه رو کاملا روی سطح بیسکوییت پخش کرده و سطحش رو کاملا صاف میکنیم. ظرف رو برای مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال میذاریم تا مایه خامه‌ای خودش رو بگیره.


بعد از طی این مدت قالب رو از یخچال بیرون میاریم و روش رو با حدود یک لیوان مایع ژله‌ای که طبق دستور عمل روی بسته ژله آماده کردیم میپوشونیم. باید دقت کنیم تا مایه ژله کمی خنک بشه و بعد روی مخلوط خامه بریزیمش.


حالا کافیه برای ۲ تا ۳ ساعت دیگه قالب رو داخل یخچال بذاریم تا ژله هم خودش رو بگیره و بعد میتونیم کیک رو از قالب جدا کرده و سروش کنیم...

...
نظرات