سلام دوستان😍من اومدم😍بعد از مدتی غیبت بخاطر اسباب کشی😉😍خیلی دلم غذای سنتی میخواست😍امروزم تو خونه جدید براتون یه کوفته خوشمزززه آوردم با یه ماست خونگی عالی وخوشمزززه👍👌😋جاتون سبز😍
#ماست_خونگی
درست کردم براتون😍هنوز کامل جابجا نشدم ولی دلم براتون تنگ شده بود🥰
#کوفته_تبریزی:
یک بسته گوشت چرخ کرده (من یه دونه سر ران مرغ روهم باهاش چرخ میکنم.)با یک عدد پیاز چرخ کرده وبهش یک پیمانه لپه چرخ شده زدم وکمی هم آرد سوخاری ویک مشت کوچولو بلغور خیلی ریز (اختیاری)ویا برنج نیم پز ،مقداری تره ومرزه خرد شده ونمک وفلفل ودارچین وزردچوبه .ویک عدد تخم مرغ.همه اینا رو تو غذا ساز ریختم که باهم ترکیب بشن.بعدبا پیاز داغ وکمی زرشک وآلو خشک وگردو وغوره و وادویه پلو ودارچین داخل کوفته ها رو پر کرده وداخل سسی که با پیاز داغ وادویه ویک قاشق رب ویک عدد عصاره گوشت ویک کاسه آب وکمی مرزه وتره خرد شده ویکی دوتا فلفل سبز تند ویک عدد گوجه فرنگی حلفه شده...،که درحال جوشیدن باشه انداختم. یکربع که خوب جوشید زیرشو کم کردم تا خوب بپزه..بعد با پیاز داغ وزرشک تزئینش میکنیم.
#ماست_خونگی
برای تهیه این ماست خانگی اول دو کیلو شیر می گیریم بهتره شیر خام از لبنیاتی بگیریم،خوب میجوشونیم، تقریباً نیم ساعت الی سه ربع ،بعد خاموش میکنیم و میزاریم یه کم ولرم بشه وقتی یکم ولرم شد روی شیر یه خورده روی میبنده به آرامی جدا می‌کنیم و روی تو یه بشقاب قرار میدیم،دمای شیر باید باندازه ای باشه که وقتی انگشتمون رو توش قرار میدیم خیلی داغ نباشه. بعد ۲ قاشق ماست رو به شیرمون اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد اوناروتو ظرف های سفالی مون می ریزیم و یه خورده از رویه شیر رو روی هر کدوم از ظرفها میذاریم بعد در ظروف سفالی مون رو میذاریم و بعد در جای گرم قرار میدهیم وروشون رو خوب میپوشونیم به مدت ۴ الی ۵ ساعت ،وقتی ماستمون خوب بست، اونا رو داخل یخچال قرار میدیم یه شب تا صبح بمونه و بعد استفاده میکنیم.نوش جااان