#کوفته_تبریزی:
یک بسته گوشت چرخ کرده (من یه دونه سر ران مرغ روهم باهاش چرخ میکنم.)با یک عدد پیاز چرخ کرده وبهش یک پیمانه لپه چرخ شده زدم وکمی هم آرد سوخاری ویک مشت کوچولو بلغور خیلی ریز (اختیاری)ویا برنج نیم پز ،مقداری تره ومرزه خرد شده ونمک وفلفل ودارچین وزردچوبه .ویک عدد تخم مرغ.همه اینا رو تو غذا ساز ریختم که باهم ترکیب بشن.بعدبا پیاز داغ وکمی زرشک وآلو خشک وگردو وغوره و وادویه پلو ودارچین داخل کوفته ها رو پر کرده وداخل سسی که با پیاز داغ وادویه ویک قاشق رب ویک عدد عصاره گوشت ویک کاسه آب وکمی مرزه وتره خرد شده ویکی دوتا فلفل سبز تند ویک عدد گوجه فرنگی حلفه شده...،که درحال جوشیدن باشه انداختم. یکربع که خوب جوشید زیرشو کم کردم تا خوب بپزه..بعد با پیاز داغ وزرشک تزیینش میکنیم