مغازه های حلیم فروشی شهرمون در کنار فروش حلیم یک آش بسیار خوشمزه میفروشن که من درستش کردم توی این آش کشک نمیزارن ولی من یک قاشق اضافه کردم.داشتن گوشت در آش اختیاری هست که البته کمی گوشت گوسفندی آش رو لذید میکنه.
#آش_محلی
مواد لازم برای ۴ نفر
1/2 لیوان بلغور گندم
1/3 لیوان برنج نیم دانه محلی (اسمش عنبر بو هست)
10 ق غ تره خرد شده
10 ق غ پرپین یا خرفه خرد شده
1/2 پیمانه عدس
1/2 پیمانه نخود
گوشت گوسفندی چند تکه به دلخواه
2 عدد پیاز
1 ق غ کشک
طرز تهیه:
داشتن گوشت این آش رو لذید میکنه ولی میشه به جاش عصاره قلم هم ریخت که مفید و مقوی هست
بلغورها و برنج رو خیس میکنیم. گوشت رو به تکه های خیلی ریزی خرد میکنیم و با نخود خیس خورده میزاریم بپزه. بعد عدس ها رو هم میپزیم و به نخود و گوشتمون اضافه میکنیم.عدس و نخود رو با هم نپختم چون زمان پختشون فرق داره.
به مخلوط حبوبات و گوشت پخته، سبزی های خرد شده ، بلغور گندم و برنج خیس شده (که آبش رو دور ریختیم)و همچنین کشک رو اضافه میکنیم و میزاریم آش خوب جا بیفته. آخرای پخت هم با دو تا پیازی که داریم پیاز داغ درست کرده و اضافه میکنیم. ما به سبزی خرفه پرپین میگیم. این آش چون بلغور و برنج داره از توی قابلمه سر میره بهتره که موقع پخت در قابلمه نیمه بسته باشه. با اینکار رنگ سبزی ها هم تیره نمیشه.
#آش_محلی