طرز تهیه باقالی آبپز برای 5 نفر

باقالی خشک: 1 کیلو نیم

آب: 2 لیتر

سرکه: به اندازه دلخواه

نمک و فلفل سیاه: کمی

گلپر و نعنا خشک: به اندازه لازم

ابتدا باقالی‌ها را شسته و در یک قابلمه جا دار یک شبانه روز بخیسانید . آب باید تمام سطح باقالی را بگیرد. در طی خیس خوردن باقالی‌ها چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید. روز بعد ظرفی را انتخاب کنید و باقالی‌ها را درون آن بریزید. آب را اضافه کنید تا حدی که روی سطح باقالی‌ها را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید و بعد از جوش آمدن آب حرارت شعله گاز را در حد متوسط بگذارید . سعی کنید تا لحظه جوش آمدن آب مواظب باشید آب سر نرود بعد از آن درب قابلمه را بگذارید.

زمانی که باقالی‌ها پخت، نمک، سرکه و فلفل را به آب اضافه کنید. اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد و سرکه و نمک به خورد باقالی‌ها برود.
باقالی پخته شده را داخل ظرف بریزید و روی آن را کمی نعنا خشک و گلپر اضافه و در کنار خانواده نوش جان کنید.
@ashpazi_be_sabke_sanaz