ترخینه
۴ آبان ۹۹
#لرستان
#بروجرد
#روستا
سلام عزیزای دلم اینم ترخینه هم سر کننده هم مر کننده 😂😂😂😂ترخینه خوراش میدونن😃😃😃
آش معروف لرستان ک بابلغور گندم و دوغ درس میشه با تزیین کشک و پیاز داغ و نعنا داغ. من عدسم‌میریزم داخلش دوس دارم .
کشک خشک نمیکنم همونجوری خیس بسته بندی میکنم میزارم فریزر.ولی ترخینه هم خشک میکنیم هم فریز دوتاش خوبه خشک ماندگاریش بیشتره.پونه ها رم از کنار رودخونه چیدم خشک کردم عطرش بی نظیره جای شما خالی ....دوستای گلم من عاشق عکاسی ام .عکس زیاد میزارم از هر چی ده تا.وقت با ارزشتون گرفته میشه ببخشید.اگه دوست داشتید نگاه کنید 😘😘😘😘😘.
■عزیزای دلم روش تهیه ترخینه برا محیا خانوم عزیزم و کسایی ک دوس دارن.موادش گندم و دوغ اول گندم رو آسیاب میکنیم یا همون بلغور گندم.بعد با دوغ میزاریمش تا بپزن ب حدی برسه ک گندم ها نرم بشن داخلش و اون حالت خشکی رو نداشته باشن نمک و زرد چوبه هم میریزیم ب دلخواه بعضی ها پونه میریزن بعضی ها گوجه ولی من فقط زرد چوبه میزنم بعدا موقع درس کردن پونه یا هر چیز دیگه ای میریزم بعضی موقعه هام نخود لوبیا عدس میندازم یا اسفناج دیگه ب سلیقس.بعد دوغ گندم ک پخته شدن با زرد چوبه تا حدی باشه ک نه له بشه گندم آسیاب شده ن دون دون باشه .بعد ک پخت میزاریمش تا سرد بشه ی پارچه تمیز پهن میکنی از همون گندم میپاشی روی پارچه که ترخینه ها نچسبن به پارچه ی کاسه اب میزاری جلو دستت اندازه ی مشک برمیداری از ترخینه شکل میدی هر حالتی ک دوس داری ما سه تا انگشت میزاریم روی ترخینه هامون علامت خاصمون 😃😃😃😃واسه اینکه زودتر خشک بشه داخلش .بعد میتونی ام ی کاسه از اون بلغور گندم بزاری جلو دستت ترخینه هارو بزنی توش بزاری رو پارچه .دیگه هر روز باید پشت روش کنی تا خشک خشک بشه.ک‌کپک نزنن.ی نکته مهمشم اینه ک شیری ک میخا باهاش ماست درس کنی سر شیرش رو نگیری تا چرب بشه و ماستش خوب باشه بعد ک ماست خواستی بزنید کره دوغ رو نگیرید بزاید داخلش باشه تا چرب و خوش مزه تر بشه .ببخشید عزیزای دلم من بیشتر از این بلد نبودم دستور بدم.جایی متوجه نشدید بپرسید
ی نکته دیگه اگه دوست دارید ترخینتون ترش باشه خوب باید دوغ رو بزارید چن‌روز بمونه .اگر ن شیرین باشه همون روز ک دوغتون رو درس کردید ترخینه تون رو درس کنید.من حد وسطش رو دوس دارم اونم دیگه سلیقه ایه.نکته هر یک کیلو بلغور دو کیلو دوغ میخاد.بعدشم دوغ و بلغور نمک‌زرد چوبه با هم میزارید سر گاز از اون اول باید مدام هم بزنید تا موقعی ک جوش بیاد ک دوغ بریده نشه تا خوب بپزن با هم. موقع شکل دادن ترخینه ها ام دستتون رو تو اب بزنید ک صاف دربیان ترخینه ها حتماا زیاد تو افتاب باشن ک داخلشون خشک خشک بشه اگه نه کپک میزنه 😘😘😘😘
#بروجرد
#روستا
سلام عزیزای دلم اینم ترخینه هم سر کننده هم مر کننده 😂😂😂😂ترخینه خوراش میدونن😃😃😃
آش معروف لرستان ک بابلغور گندم و دوغ درس میشه با تزیین کشک و پیاز داغ و نعنا داغ. من عدسم‌میریزم داخلش دوس دارم .
کشک خشک نمیکنم همونجوری خیس بسته بندی میکنم میزارم فریزر.ولی ترخینه هم خشک میکنیم هم فریز دوتاش خوبه خشک ماندگاریش بیشتره.پونه ها رم از کنار رودخونه چیدم خشک کردم عطرش بی نظیره جای شما خالی ....دوستای گلم من عاشق عکاسی ام .عکس زیاد میزارم از هر چی ده تا.وقت با ارزشتون گرفته میشه ببخشید.اگه دوست داشتید نگاه کنید 😘😘😘😘😘.
■عزیزای دلم روش تهیه ترخینه برا محیا خانوم عزیزم و کسایی ک دوس دارن.موادش گندم و دوغ اول گندم رو آسیاب میکنیم یا همون بلغور گندم.بعد با دوغ میزاریمش تا بپزن ب حدی برسه ک گندم ها نرم بشن داخلش و اون حالت خشکی رو نداشته باشن نمک و زرد چوبه هم میریزیم ب دلخواه بعضی ها پونه میریزن بعضی ها گوجه ولی من فقط زرد چوبه میزنم بعدا موقع درس کردن پونه یا هر چیز دیگه ای میریزم بعضی موقعه هام نخود لوبیا عدس میندازم یا اسفناج دیگه ب سلیقس.بعد دوغ گندم ک پخته شدن با زرد چوبه تا حدی باشه ک نه له بشه گندم آسیاب شده ن دون دون باشه .بعد ک پخت میزاریمش تا سرد بشه ی پارچه تمیز پهن میکنی از همون گندم میپاشی روی پارچه که ترخینه ها نچسبن به پارچه ی کاسه اب میزاری جلو دستت اندازه ی مشک برمیداری از ترخینه شکل میدی هر حالتی ک دوس داری ما سه تا انگشت میزاریم روی ترخینه هامون علامت خاصمون 😃😃😃😃واسه اینکه زودتر خشک بشه داخلش .بعد میتونی ام ی کاسه از اون بلغور گندم بزاری جلو دستت ترخینه هارو بزنی توش بزاری رو پارچه .دیگه هر روز باید پشت روش کنی تا خشک خشک بشه.ک‌کپک نزنن.ی نکته مهمشم اینه ک شیری ک میخا باهاش ماست درس کنی سر شیرش رو نگیری تا چرب بشه و ماستش خوب باشه بعد ک ماست خواستی بزنید کره دوغ رو نگیرید بزاید داخلش باشه تا چرب و خوش مزه تر بشه .ببخشید عزیزای دلم من بیشتر از این بلد نبودم دستور بدم.جایی متوجه نشدید بپرسید
ی نکته دیگه اگه دوست دارید ترخینتون ترش باشه خوب باید دوغ رو بزارید چن‌روز بمونه .اگر ن شیرین باشه همون روز ک دوغتون رو درس کردید ترخینه تون رو درس کنید.من حد وسطش رو دوس دارم اونم دیگه سلیقه ایه.نکته هر یک کیلو بلغور دو کیلو دوغ میخاد.بعدشم دوغ و بلغور نمک‌زرد چوبه با هم میزارید سر گاز از اون اول باید مدام هم بزنید تا موقعی ک جوش بیاد ک دوغ بریده نشه تا خوب بپزن با هم. موقع شکل دادن ترخینه ها ام دستتون رو تو اب بزنید ک صاف دربیان ترخینه ها حتماا زیاد تو افتاب باشن ک داخلشون خشک خشک بشه اگه نه کپک میزنه 😘😘😘😘
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بلغور شیر خشک (ترخینه ی بلغور شیر)
ناگت مرغ (ترکیه)
کوفته ترکیه ای
رول هزارلا
کیک کارخونه ای
بستنی خرما رژیمی
عکس های مرتبط
