عکس دونات پخت درفر بارویه سس پرتقال
azam.y۹۶
۱۶۶
۲.۲k

دونات پخت درفر بارویه سس پرتقال

۹ آبان ۹۹
سلام هنرمندهای مهربونم😘
دونات بدون سرخ کردن با بافت فوق العاده نرم وعالی.دستور رو برای برنامه فرستادم .تا تایید بشه اینجا براتون تایپ کردم.رسپی از ویدئویی که خودم ترجمه کردم.ویدیوش چون حجمش زیاده نمیتونم بفرستم.چون هیچ جایی هم نمونه این رسپی رو ندیدم گفتم ترجمه کنم شاید کسی ازش استفاده کرد.کلا دستورپختها ورسپی های من از ترجمه ویدیو ها ورسپی هایی هست که کسی تاحالا ترجمه نکرده.اگرم کرده من ندیدم.خوب بریم سراغ دستور:
مواد لازم
آرد ۲/۵ پیمانه
شکر دانه ریز ۱/۴ پیمانه
خمیر مایه فوری۲/۵ قاشق چ یا۱بسته
شیر گرم ۲/۳ پیمانه
کره اب شده ۳ ق غ
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
مراحل تهیه:
درصورتی که از تازه بودن خمیر مایه تون مطمئن هستیدهمه مواد رو بجز ۱/۵ پیمانه ارد را درون ظرف گود باهمزن دستی دودقیقه باسرعت بالا بادست میزنیم تا مخلوط شود روی اون رو سلفون میکشیم جای گرم میزاریم ۱۰ دقیقه باشه تا روی مایع حباب بزنه..بعد بقیه ارد رو اضافه میکنیم(حتما ارد رو سه بار الک کنید)وهم میزنیم تازمانی که خمیر لطیفی بدست بیاد سعی کنید بیشتر ارد اضافه نکنید.اکر خیلی چسبنده بود باالک کمی ارد روی خمیر الک کنید بانوک انگشتان خمیر را جمع کنید.کمی ورز بدید .روی خمیر را سلفون کشیده دردمای ۱۰۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه یا دردمای محیط به مدت ۲ ساعت قرادهید تا سایز خمیر دوبل بشه.میتونید فررو روشن کنید تا خوب داغ بشه بعد خاموش کرده ظرف خمیر روبزارید توش.مواظب باشید خمیر پخته نشه.خمیر من چون مهمون داشتم وفرصت نکردم زیاد بزارم پف نکرد.برای همین بافتش یکم سفت شد.حتما تاسایز خمیر دوبل نشده خمیر رو کاتر نزنید.بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد.خمیر رو وردنه بزنید و به اندازه یک سانت تا ۱/۵سانت قالب بزنید .سینی فر رو کاغذ روغنی بزارید ودونات هارو پچنید توش.روی خمیر رو پارچه ضخیمی بزارید دوباره جای گرم بگذارید.دمای ۱۰۰ درجه بیست دقیقه.دمای محیط گرم ۴۵ دقیقه.بعداز اینکه اندازه دونات ها دوبل شده وحسابی پف کرد درفر از قبل گرم شده بادمای ۱۹۰° سانتی گراد(۳۷۵ °فارنهایت) ودر فرهای قدیمی روی شماره۵ گذاشته تازمانی که روی دونات ها طلایی بشه.بهاتره یک ظرف اب جوش هم درون فر بزارید تابافت دونات نرم بشه.بعداز دراوردن از فر روی اونارو بافرچه کره اب شده بمالید ودر شکر بغلتانید.درصورت تمایل میتونید توی دونات رو سوراخ کنید و با مارمالاد توت فرنگی یا هرچیز دیگه ایی پر کنید.من چون نزاشتم خمیرم استراحت کنه دیگه نشد داخلش بریزم.روی اونو مارمالاد پرتقال زدم.


دستور مارمالاد پرتقال:

یک لیوان پرتقال پوست گرفته وفیله شده(پوسته نازک روی گوشت پرتقال رو هم بگیرید)
شکر یک لیوان
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال یک قاشق مربا خوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق چ
گوشت پرتقالها وشکر رو مخلوط کرده میزاریم دوساعت بمونه تا اب بندازه.بعد می ریزیم داخل میکسر تاخوب میکس بشه.بعد داخل قابلمه میریزیم.بهش نشاسته ذرت رو اضاف میکنیم خوب مخلوط میکنیم روی حرارت متوسط قرار میدیم تا بجوشه وشکر کامل حل شه تقریبا ۵ دقیقه بعد چند دقیقه ژلاتین رو اضافه کنید اگر مارمالاد به غلظت مناسب رسید لازم نیست ژلاتین اضافه کنید. اگرزیاد روی حرارت بمونه رنگ مارمالاد تیره میشه...زیر اونو خاموش کنید در ظرف را بزارید بعد از اینکه سرد شد داخل شیشه بریزید..نوش جان.
از همراهیتون بینهایت سپاسگزارم🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤❤❤
#دونات بدون سرخ کردن# دونات# فر#دونات درون فر#مارمالاد#مارمالاد پرتقال#سس پرتقال#
...
نظرات