نان اردک

مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد

شیر 1 پیمانه

شکر 1/2 پیمانه

روغن 2 قاشق غذاخوری

آرد حدود 4 پیمانه

زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

نمک 1/2 قاشق غذاخوری

خمیر مایه 1 قاشق مرباخوری

بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

۱- شیر را داخل شیر جوش یا قابلمه بریزید تا کمی گرم شود. سپس آن را به همراه تخم مرغ، شکر، خمیر مایه و روغن داخل ظرفی بریزید و با استفاده از همزن یا با مخلوط کن خوب با هم مخلوط کنید.

۲- زردچوبه و زعفران را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

۳- آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک کنید و بعد به مواد اضافه کنید. تا جایی که خمیر به دست آمده به دست نچسبد.  مقدار آرد را زیاد نکنید. اگر خمیر به دستتان نچسبد مقدار آرد کافی است.

۴- وقتی مواد را ترکیب کردید و خمیر به دست آمد، ظرفی را چرب کنید و روی خمیر کمی آرد بپاشید و آن را داخل ظرف قرار دهید. روی خمیر را با نایلون بپوشانید و یک دستمال تمیز نیز روی ظرف بکشید. خمیر را به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا پف کند.

۵- بعد از استراحت کردن خمیر، آن را از ظرف بیرون بیاورید، آن را کمی ورز دهید و چونه بگیرید؛ مجددا ۵ تا ۱۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید. خمیر را به صورت گلوله گلوله درآوردید. هر کدام از گلوله های خمیر را با وردنه باز کنید و داخل روغن داغ درون تابه سرخ کنید. بعد از آن که یک طرف نان سرخ شد، طرف دیگر آن را نیز سرخ کنید.

@ashpazi_be_sabke_sanaz