مواد لازم
نان خرما و ارده
۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
یک ونیم الی دو پیمانه
شیر
ولرم
۳/۴ پیمانه
شکر
۱/۴ پیمانه
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
تخم مرغ
۱ عدد
مایه خمیر
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
مواد میانی :
گردو
ریزخردشده
۱/۴ پیمانه
پوره
خرما
۱۰۰ گرم
ارده
۲ قاشق سوپ خوری
مواد رویه :
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
دم کرده غلیظ
۱ قاشق غذا خوری
کنجد
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان خرما و ارده
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا مایه خمیر و یه قاشق از شکر رو در شیر ولرم ریخته و کنار گذاشته تا مایه خمیر پف کند و به عمل بیاد .
۲
تخم مرغ و شکر رو میزنیم تا شکر حل بشه ، سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم .
۳
مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم . یک پیمانه از آرد رو به همراه نمک افزوده و مخلوط میکنیم سپس مابقی آردمون رو کم کم و قاشق قاشق اضافه میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد .
۴
ممکنه همه آردمون مصرف بشه یا مقداری کم و زیاد بیاد ، دقت کنید که نباید آرد اضافی به خمیرمون بدیم چون نونمون سفت میشه و نرمی و لطافتش رو از دست میده .
۵
خمیر رو به مدت ۱ الی ۱/۵ ساعت استراحت میدیم سپس از خمیر چونه های یکسانی برداشته ( حدود ۳۰ الی ۴۰ گرمی ) و از مخلوط مواد میانی لای هر چونه گذاشته و گرد میکنیم .
۶
چونه ها رو در قالب مافین که چرب کرده ایم گذاشته و برای ۲۰ دقیقه دیگر استراحت میدهیم سپس از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفرون رومال زده کنجد می پاشیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که روی نونها طلایی بشه قرار میدهیم.
۷
حتما حتما یه کاسه آب داغ کف سینی فر قرار بدید تا نونها لطیف تر بشن .
سایر نکات
نان خرما و ارده
اگه 1 قاشق چایخوری بهبود دهنده به آردمون اضافه کنیم نون های لطیف تر با ماندگاری بالاتری خواهیم داشت .
عکس و تصاویر ارسالی از نان خرما و ارده
سایر عکس های نان خرما و ارده
نظرات طرز تهیه
نان خرما و ارده
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان شیره خرما
نان با مغز خرما و گردو
کلوچه ارده و خرما
گرده نان محلی
خمیر شیرینی پزی
خمیر پیتزا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
