#پلوی مرغ و سبزیجات عربی
گاهی با تجربه و دانستن برخی از اصول تغذیه و با توجه به مواد غذایی که در خانه در اختیار شماست می توانید غذای جدیدی را تجربه کنید و از خواص خوب آن بهره مند شوید، تجربه و طعم و تنوع جدید گاهی لازم است. یکی از این موارد پلو مرغ با سبزیجات است.
فواید پخت پلو با ادویه ها و سبزیجات گرم
برای کاهش وزن یا ثابت نگه داشتن وزن پس از انجام برنامه های لاغری؛ در زنان با تخمدان پلی کیستیک، افرادی که چربی خون یا کبد چرب دارند، بهتر است همراه با پخت برنج از سبزی های گرم و ادویه های گرم استفاده شود تا با افزایش حرارت و سوخت و ساز غذا در بدن هم این گرمی ایجاد شود.
مواد لازم برای ۸ نفر :
برنج شش پیمانه
سینه ی مرغ یک یا دوعدد (بر حسب ذائقه ی گوشتی افراد خانواده )
سیب زمینی نگینی شده یک عدد بزرگ
هویج رنده شده چهار تا پنج عدد
فلفل دلمه (اگر از سه رنگ سبز قرمز و زرد استفاده می کنید از هر کدام نصف ولی اگر فقط از یک مورد استفاده میکنید حداقل یک عدد)
نصف یک کلم پیچ به صورت خرد شده
پیاز نگینی شده یک عدد بزرگ
نمک ، ادویه و زعفران دم کرده
به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
زرشک یا کشمش برای دورچین پلو به مقدار لازم
طرز تهیه : اول مخلوط سبزیجات را به این شکل آماده میکنیم .اول از همه فیله های مرغ را به قطعات کوچک برش می زنیم و جداگانه با مقداری آب و نمک وزردچوبه می پزیم .همزمان سیب زمینی نگینی، فلفل دلمه ی نگینی، پیاز نگینی ،هویج رنده شده و کلم پیچ خرد شده را باهم سرخ می کنیم ،نمک وکمی زعفران میزنیم .در اواسط تفت خوردن فلفل سیاه ،زردچوبه ، پودر کاری، پودر پاپریکا و پودر دارچین را به مواد داخل ماهیتایه اضافه می کنیم وخوب باهم مخلوط می کنیم و در اواخر سرخ کردن سیر رنده شده را اضافه می کنیم .وقتی خوب سرخ شدند زیر گاز را خاموش می کنیم .برای این ترکیب اصلا از رب گوجه استفاده نمیکنیم .بعد مرغ های پخته شده را به این مخلوط اضافه می کنیم.حالا برنج را که جداگانه پخته ایم را با این سبزیجات و مرغ پخته شده به این صورت که یک ردیف برنج و یک ردیف از مخلوط سبزیجات را در قابلمه تا آخر قرار می دهیم تا وقتی مایه ی گوشت وسبزیجات تمام شود و بعد کمی روغن روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم که دم بکشد‌.هنگام سرو کردن دور پلو را با کشمش یا زرشک تفت داده شده تزیین می کنیم .این غذا هم خیلی خوشمزه وهم خیلی پر خاصیته .پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید .