محیا حمیدزاده
محیا حمیدزاده
کتلت بازاری شیرازی
مواد لازم برای ۵ نفر :
یک کیلو سیب زمینی
یک و نیم لیوان پودر سوخاری
نمک , پاپریکا ، پودر تخم گشنیز ، زردچوبه ،پودر سیر پودر پیاز
طرز تهیه رو به صورت مرحله به مرحله نوشتم باز هم سوالی بود در خدمتم .

نگذار حسرتش به دلت بماند! نگذار زمان بگذرد و سال‌ها بعد به آینه نگاه کنی و یک چهره‌ی شکسته و فرتوت را ببینی که به هیچ‌کدام از آرزوهاش نرسیده!
نگذار زمان، برخلاف میل و آرزوهای تو بگذرد و روزی به تمام آنچه بر تو گذشته نگاه کنی و ببینی که هیچ بخشی از جهانت را دوست نداری، نه دستاوردها و نه آدم‌ها...
برای آرزوهات بجنگ... شکست بخور، خسته شو، تنها بمان؛ ولی بجنگ...
اگر الآن نجنگی، سال‌ها بعد، با زمین و زمان سرِ ناسازگاری و جنگ خواهی‌داشت، برای تمام کارهای نکرده و عشق‌های نداشته و مسیرهای نرفته...
بجنگ و تلاش کن و برس تا وقتی به خودت آمدی و دیر بود، حسرتش را نخوری...

#نرگس_صرافیان_طوفان
...
آش ماش خوزستانی
محیا حمیدزاده
۳۴۱

آش ماش خوزستانی

۲ هفته پیش
کپشن رو چند روز پیش زیر پست محبوبه جان دیدم خیلی خوشم اومد و اینجا دوست داشتم زیر این پست داشته باشم .ایده ی عکس هم از پیج شاخه نبات که خیلی عکسای خوشکلی می‌زاره تو صفحه اش.هر چند عکسم به زیبایی عکسش نشد ولی دوسش دارم .

در طول ۲۴ ساعت شبانه روز هیچگاه صدای اذان از روی کره زمین قطع نمی شود و در هر منطقه ای به پایان برسد بلافاصله در جای دیگری آغاز میشود ..‌.
گفتن اذان ۴ دقیقه زمان لازم دارد و زمین دارای ۳۶۰ خط فرضی از قطب شمال به قطب جنوب است که معادل ۳۶۰ درجه می باشد
هنگامی که برای مثال :
ظهر شرعی در خط ۱ شروع میشود،۴ دقیقه طول می کشد تا ظهر شرعی در خط ۲ شروع شود
واین مدت معادل زمانیست که در خط یک اذان گفته می شود
به این ترتیب ۳۶۰ ضربدر ۴ میشود ۱۴۴۰ دقیقه که معادل ۲۴ ساعت است . اینجاست که خدای متعال خطاب به پیامبرش ( ص) می فرماید :
« و رفعنا لک ذکرک » یعنی ذکر و یاد تو را بلند کردیم .
یعنی در هر اذان یادی از پیامبر میشود و اسم مبارکش ذکر میگردد . پس هیچ دقیقه ای روی کره زمین نیست مگر آنکه اسم رسول خدا آورده شود .
_
#آش ماش عربی(بَرشَگ):
مواد لازم :
ماش : یک لیوان
برنج محلی نیم دانه : نصف لیوان
پیاز : سه عدد بزرگ
سیر : به مقدار نیاز ( سه تا چهار حبه )
نعناع : به مقدار دلخواه
نمک زردچوبه فلفل سیاه دارچین پودر لیمو ادویه کاری از هرکدام به مقدار لازم (فقط چون این آش هر چی تند تر باشه خوشمزه تر میشه فلفل سیاه رو بیشتر از بقیه موارد استفاده کنید )
طرز تهیه : ابتدا ماش را که از چند ساعت قبل شسته وخیس کرده اید در قابلمه گذاشته وروی آن آبجوش می ریزیم تا حدی که ماش ها نیم پز شوند بعد از آن برنج نیم دانه محلی را که مثل ماش چند ساعت خیس خورده را اضافه می کنیم و با شعله کم اجازه می دهیم که با ماش بپزد بعد از آن نمک فلفل سیاه وتمام ادویه های ذکر شده در بالا رو به برنج وماش اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم که با مواد درحال پخت حسابی مخلوط شوند .در حین اینکه ماش در حال پختن است در یک ماهیتابه داغ سه پیاز بزرگی که گفته بودم را به صورت خلالی خرد کرده و همراه با سیر تفت میدهیم وبه آن زردچوبه اضافه می کنیم تا خوشرنگ شود وقتی پیازها حسابی سرخ شدند آخر سر مقداری نعناع خشک به آن اضافه می کنیم ودر حد یکی دو دقیقه تفت می دهیم وبعد زیر گاز را خاموش میکنیم چون نعناع خیلی سریع میسوزد نباید زیاد تفت بخورد .بعد ترکیب پیاز وسیر ونعناع تفت داده شده را به آش که در حال پختن است اضافه می کنیم(البته بقیه ادویه های گفته شده رو میتونید با پیاز و سیر تفت بدید و به آش اضافه کنید که خوشمزه تر هم میشه ) وحسابی با آش هم میزنیم که قاطی آش شود و به خورد آش برود وفقط مقداری از پیاز وسیر داغ را برای روی آش نگه می داریم .این آش بسیاز بسیار خوشمزه ،سبک ،کم خرج، و همچنین طرز پخت راحتی دارد که برای وقتهایی که عجله دارید و هوس آش کرده اید بسیار گزینه مناسبی است .
توضیحات :
در زبان محلی عربی خوزستانی به این آش بَرشَگ می گویند.
این آش به دلیل وجود ماش و برنج خیلی سریع ته می گیرد پس حتما با شعله کم پخته شود و مرتب هم زده شود تا آش خوشمزه و جاافتاده تری داشته باشیم .
هرچه پیاز داغ و سیر داغ آن بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد بود و حتما حتما ترکیب پیاز وسیر داغ را داخل آش قرار دهید نه فقط برای تزیین روی آن.
این آش با فلفل سیاه فراوان بسیار خوشمزه خواهد شد پس از فلفل سیاه غافل نشوید.
...
زرشک پلو با مرغ
محیا حمیدزاده
۳۱۲

زرشک پلو با مرغ

۳ هفته پیش
ای ماه سر به مهر سر از سجده برمدار ....
پشت سرت کسی است که شق القمر کند ...
شهادت مظلومانه امیرالمومنین حضرت علی علیه السلام بر همه ی شیعیان و دوستدارانش تسلیت باد ...🖤

اتفاقا از سختی‌هایت بگو، از رنجی که داری می‌کشی، از مسیری که صبر و طاقتت را بریده و از هردفعه‌ای که زمین خورده‌ای و به هزار تکاپو ایستاده‌ای.
بگذار در جریانِ سخت کوشی و تاوان‌های سنگینِ پرداخته‌ات باشند تا روزی که به هدفت رسیدی؛ بگویند نوش جانش، باید می‌رسید!
اتفاقا از سختی‌های مسیرت حرف بزن تا آسانیِ مقصدت در ذهنشان ناعادلانه نیاید!

#نرگس_صرافیان_طوفان
...
مرغ سماقی ( مرغ فلسطینی )
محیا حمیدزاده
۱۵۱
سلام به همه ی دوستان خوبم طاعات و عبادات همگی قبول درگاه حق
دوستان من اولین بار بود این روش رو امتحان میکردم و به شدت خوشمزه بود.خانوادم خیلی دوست داشتن و ازم قول گرفتن دوباره براشون درست کنم پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید خیلی خیلی خوشمزه بود .جاتون سبز 🌱
طرز تهیه رو به صورت مرحله به مرحله برای شما عزیزان همراه با تصویر گذاشتم که به راحتی بتونید درست کنید .
_
یک شب‌هایی واقعا کم آورده‌ای و حالت خوب نیست و انگار که اندوه عالم روی شانه‌ات سنگینی می‌کند. یک شب‌هایی هرچه می‌گردی، دلیل مناسب و به قدر کفایتی برای زیستن و ادامه دادن نمی‌یابی. یک شب‌هایی واقعا تنهایی و واقعا می‌فهمی که چقدر در سخت‌ترین لحظاتت هیچ‌کس را نداری!
این شب‌ها را اگر طاقت بیاوری و بدون رو زدن به آدم‌ها به صبح برسانی، روز بعد در آینه یک انسان خودساخته و قدرتمند را خواهی‌دید.
مچ این شب‌ها را اگر بخوابانی و به این شب‌ها اگر پیروز شوی، آن‌وقت است که سرت را می‌گیری بالا، سینه‌ات را در مقابل روزگار سپر می‌کنی و می‌زنی به قلب تمام حادثه‌‌ها و از هیچ چیز نمی‌ترسی.
خیلی مهم است که آدم، تهِ همه چیز را دیده‌باشد، خیلی مهم است که آدم تنهایی از پس سخت‌ترین لحظات جهانش برآمده‌باشد...

#نرگس_صرافیان_طوفان
...
عدسی عربی
محیا حمیدزاده
۲۲۶

عدسی عربی

۱ ماه پیش
بلندشو، حرکت کن و از بزرگیِ اهداف و کوچکیِ جهانت نترس! خرده سنگی که محکم خودش را به آب انداخت، فکرش را نمی‌کرد موجی می‌سازد و تمام برکه را تکان خواهد داد. همه‌ی ما به میزان باورمان رشد می‌کنیم و به قدر جسارتمان به هدف می‌رسیم.

#نرگس_صرافیان_طوفان
_
https://sarashpazpapion.com/picture/bc4d90dd2cb2c8f353b8392cb3a930f6
لینک دستور پخت عدسی عربی با نکات کامل
_

احترام به ماه رمضان را فراموش نکن. تنها اینکه نخوری و چیزی نوش نکنی، احترام نیست. تو در ماه رمضان باید روزه ی دل هم بگیری! اینگونه است که به آن احترام می گذاری و اینگونه است که حرمت آن را بجا می آوری. وقتی که دلت را هم روزه کردی و وقتی که نگذاشتی که زشتی ها به دلت راه پیدا کنند، آن وقت است که تو حرمت واقعی را برای ماه رمضان قائل شده ای و خداوند هم به پاس این حرمت، عشق را در وجودت سرشار می سازد.
ماهی سرشار از بركت و رحمت و عبادت هاي پذيرفته شده برايت آرزومندم.
اي سبك بال در دعاي سحرت هرگز از ياد نبر من جامانده بسی محتاجم…….
رمضان ۱۴۰۲ به تاریخ بیست و ششم اسفند ماه
...
حمیس باقلا
محیا حمیدزاده
۲۹۹

حمیس باقلا

۲ ماه پیش
حمیس باقلا سبز ، غذای خوشمزه خطه جنوب

حتی خورشید با آن عظمت و روشنی، حوالی‌اش تاریکی محض است، چون هیچ چیزی وجود ندارد که نور او را منعکس کند!
آدم‌ها، خواه ناخواه، در اجتماع تعریف می‌شوند. تو اگر توانایی‌های بسیاری داری، این را در تعاملت با جهان و آدم‌ها در می‌یابی و در مجاورت انسان‌هاست که زیبایی و اصالت و دانایی و عشق، مفهوم پیدا می‌کند. باید نور وجود تو به جهان و حادثه‌ها و انسان‌ها برخورد کرده و از پنجره‌ی ذهن و نگاه آنان منعکس شود تا موجودیت و هویت تو نمایان شود.
خورشید، با سیارات و قمرهای اطرافش تعریف می‌شود و آدم‌ها، با آدم‌ها...
زیبایی و هنر و اصالت وجود تو، مرهون چشم‌هایی‌ست که آنان را در تو می‌بینند.
فکر کن جهان اگر خالی بود، آیا همچنان خودت را زیبا و عزیز و توانمند می‌یافتی؟!

#نرگس_صرافیان_طوفان


حمیس باقلا یکی از انواع غذاهای خوشمزه شهرهای خوزستان است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حمیس باقلا عکس ها را ورق بزنید .
در استان خوزستان باقلا جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی مردمان شهرهای خوزستان دارد .عرب ها ، دزفولی ها ، شوشتری ها و خیلی از شهرهای دیگر استان به این روش درست میکنند.
باقلا در هر فصلی از سال به یک نوع و شکل مهمان سفره های خوزستانی ها میشود .
باقلا های سبز و نوبر حکایت از آمدن بهار دارد و یکی از غذاهای قدیمی و مخصوص بهار خوزستان حمیس باقلا است.
در فصل بهار باقلای سبز به اشکال متفاوتی ماده اصلی غذاها را تشکیل می دهد .یک نمونه آن پلوی شوید باقالی با باقلای تازه است .نمونه دیگر آن به این گونه است که باقلای تازه با غلاف پخته شده و همراه با ماست و نان سرو میشود .در فصل تابستان بورانی باقلا و در زمستان های سرد ،باقلای گرم و خوشمزه زینب بخش هر سفره خوزستانی است .

...
شله زرد
محیا حمیدزاده
۲۳۳

شله زرد

۲ ماه پیش
دعا می‌کنم
ظهور
از آنچه فکر می‌کنیم
به ما
نزدیکتر
باشد
برای خدا و ولیش ..
اللھم‌عجل‌ݪوݪیڪ‌اݪفࢪج
🎊💐میلاد با سعادت منجی عالم بشریت مهدی موعود (عج) بر همه منتظران ظهور تبریک و تهنیت باد.
یکشنبه ششم اسفند ۱۴۰۲
_
اگر قرار بود تو سهم من باشی، دنیا قشنگ‌تر می‌شد، زمین سبز تر، آسمان آبی‌تر و خیابان‌ها دنج‌تر...
اگر قرار بود تو سهم من باشی، تمام اتفاقات خوب، در مسیر افتادن بودند و تمام مسیرها در حال رسیدن.
اگر قرار بود تو سهم من باشی، موفقیت، برایم دست‌یافتنی‌ترین حالتِ ماجرا بود و پله‌ها را چهار تا یکی می‌رفتم بالا.
اگر قرار بود تو سهم من باشی، اینقدر غمگین نبودم و اینقدر احساس تنهایی و بی‌پناهی نداشتم...
اگر قرار بود تو سهم من باشی، تمام خوشبختی‌های جهان سهم من می‌شد و با همین چشم‌ها، تمام شادی‌های جهان را تجربه می‌کردم و با همین لب‌ها، تمام لبخندها را می‌زدم...
اگر قرار بود تو سهم من باشی، آغوش خدا بود که سهم من می‌شد...

#نرگس_صرافیان_طوفان
_
 
مواد لازم : ۲لیوان برنج نیم دانه ( برای نذر امروز چهار برابر استفاده کردم همه چیز رو )
۴ لیوان شکر
۱ استکان زعفران دم کرده غلیظ
۱ استکان گلاب
۱۰۰ گرم خلال بادام
۵۰ گرم کره
دارچین برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را بدون نمک از روز قبل خیس می کنیم ؛ هفت برابر برنج در قابلمه آب می گذاریم (با شعله زیاد ) و برنج را درآن قرار می دهیم و همزمان هم خلال بادام را می گذاریم (من ازشب قبل یا چند ساعت قبل از پخت باهمون گلاب خیس میکنم خلال بادام هارو ) زمانیکه آب جوش آمد زیر گاز را کم می کنیم بعد از چند دقیقه شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا برنج و شکر کاملا مخلوط شوند اگر شله زرد سفت بود یک یا دوپیمانه آب به آن اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست آید بعد از اینکه شله زرد کمی غلیظ شد زعفران،کره و گلاب را به شله زرد اضافه کنید ومرتب هم بزنید بعد از چند دقیقه هم زدن مداوم شله زرد،درب ظرف را بگذارید پانزده دقیقه که شله زرد حرارت ببیند وقتی شله زرد کاملا جا افتاد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید و یک دم کنی روی آن بگذارید و به مدت سی دقیقه در جایی گرم تر از دمای محیط قرار دهید تا حسابی جا بیفتد.
...
باقالی پلو با ماهی تن و سبزیجات
محیا حمیدزاده
۳۸۲
اسفند، اردیبهشتی‌ترین حالتِ زمستان است...
از همان ماه های خوبِ خدا که جان می‌دهند برای دل را به خیابان زدن‌های بی‌هوا و قدم زدن‌های طولانی ...
انگار تمامِ آدم‌ها، تن‌پوشی از مهربانی به تن کرده اند و لب‌های تمام عابران شهر، در صمیمانه ترین حالتِ لبخند است .
اسفند، به گرگ و میشِ صبح می‌مانَد،
به خورشیدی در آستانه‌ی طلوع،
و به رنگ‌های بنفش و سرد و بی روحی، در آستانه‌ی سبز شدن ...
اسفند یعنی زمستان رفتنی‌ست ،
یعنی بهار، در راه است ...

#نرگس_صرافیان_طوفان

_
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله نوشته شده باز هم اگر سوالی داشتید در خدمتم.
باقالی پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی آماده و درست می‌شود این غذای خوش طعم برای پذیرایی و مهمانی‌ها مناسب است و طرفداران زیادی دارد، باقالی پلو با تن ماهی خیلی راحت درست می‌شود.
...
ساندویچ گوشت و سبزیجات
محیا حمیدزاده
۳۱۶
"حتی یک تقلای کوچک، می‌تواند تمام سرنوشت تو را تغییر بدهد"
تسلیم نشو و با کمترین توانت و در بی‌رمق‌ترین شرایط ممکن هم تلاشت را بکن و به پیش برو، حتی اگر به اندازه‌ی یک قدم باشد!
چه کسی می‌تواند انکار کند که مهم‌ترین اتفاقات جهانش، از یک تلاش ساده و ظاهرا بی‌اهمیت شروع شده؟ چه کسی می‌تواند اهمیتِ تصمیم‌های بسیار کوچک را در پیروزی‌های بسیار بزرگ، نادیده بگیرد؟!
چه کسی می‌تواند اقرار نکند که رفتن و جنگیدن و اشتباه کردن و شکست خوردن هزار بار بهتر از ایستادن و اجتناب کردن و هیچ کاری نکردن بوده؟!

#نرگس_صرافیان_طوفان‌

_
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله در عکسهای چهارم تا نهم
این ساندویچ یکی از انواع ساندویچ های گرم محسوب می شود که با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای پخته می شود. در کنار مواد گوشتی از گوجه و خیار شور و کاهو در ساندویچ استفاده می شود. وجود پنیر در این ساندویچ، طعم و بافت مطلوبی به آن می دهد. این ساندویچ سریع آماده می شود و جزو فست فود های سالم به حساب می آید. این ساندویچ را می توان در نان باگت یا بقیه نان ها قرار داد . اگر بخواهیم به صورت فینگر فود و در تولد ها از آن استفاده کنیم از نان باگت کوچک استفاده می کنیم یا ساندویچ ها را به ابعاد کوچک و انگشتی برش می زنیم .
...
پنکیک خونگی
محیا حمیدزاده
۲۰۸

پنکیک خونگی

۱۳ بهمن ۰۲

باید خودت را به خودت ثابت کنی...
بغض داری؟ خسته‌ای؟ تنهایی ادامه دادن از پا درت آورده؟ گریه کن، از پابیفت، زمین بخور اما با تمام قدرت بجنگ و ادامه بده. دنیا با هیچ‌کس شوخی ندارد، دست روی دست اگر بگذاری و در انتظار ناجی اگر بمانی، زیر سنگینیِ چرخ‌دنده‌های بی‌رحمش له می‌شوی و هیچ‌کس نمی‌فهمد!
باید بلند شوی و به هر مشقتی، گلیم خودت را از آب گل‌آلود جهان، بیرون بکشی. باید خودت برای خودِ خسته و درمانده‌ات کاری کنی و به امید هیچ‌کس نباشی.
باید آستین بالا بزنی، با تمام توانت بجنگی و انتقام خودت را از جهان بگیری.

#نرگس_صرافیان_طوفان‌


_

طرز تهیه پنکیک :
دو عدد تخم مرغ نوک قاشق چایخوری وانیل و سه قاشق غذا خوری شکر را باهم خوب هم می زنیم و ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه می کنیم ،یک لیوان شیر یک ونیم لیوان آرد سفید قنادی و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر را اضافه کرده همه را باهمزن خوب هم میزنیم .مایه ما آماده است حالا ماهی تابه را روی گاز بدون روغن خوب گرم می کنیم و بایک پیمانه خورش خوری از مایه پنکیک برمی داریم و در ماهیتابه می ریزیم وبا پشت پیمانه خورش خوری صاف می کنیم تا شکل گردی به وجود آید وقتی که حباب زد بر می گردونیم تا اون طرفش هم خوب شکل بگیره واز حالت خمیری دربیاد.من نصف مواد رو پودر شکلات ریختم که پنکیک شکلاتی شد .بعد هم با عسل و شکلات صبحانه نوش جان کنید.

جمعه ۱۳ بهمن ۱۴۰۲
...