خوب می‌دانم
از این زندگی چه می‌خواهم!
امیدِ بسیار…
مقدار زیادی نور
دلخوشی‌های کوچک اما ماندگار
آرامشی عمیق و پایدار
رؤیایی بی‌حد و مرز
و شادمانی بی پایان…



مواد مورد نیاز برای شش نفر :
برنج 3 پیمانه
عدس 1/5 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز داغ نگینی خرد شده 3 قاشق غذاخوری
کشمش پلویی 1 پیمانه
دارچین 2 قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زعفران آب کرده به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
شوید خشک به اندازه دو مشت
برنج ها و عدس ها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند.سپس 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. زردچوبه را نیز اضافه کنید و بر روی حرارت قرار بدهید تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود.
یک پیمانه آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت ربع ساعت بپزد.دارچین و زعفران دم کرده و همراه با فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کنید.
کشمش های تمیز شده را در ظرفی دیگر با مقداری آب بخیسانید.
کشمش های خیس شده را بعد از آبکش کردن در مقداری روغن تفت دهید. کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود و در حین تفت دادن هم می توانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید.
در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند.
نکته :برای وا نرفتن عدس مقداری نمک به آن اضافه کنید و اجازه بدهید که در 5 دقیقه اول با حرارات بالا به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را نگذارید تا عدس ها له نشود.
در یک قابلمه دیگر هنگامی که آب به جوش آمد برنج های شسته شده را بریزیدآب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید.و سپس مواد داخل ظرف را هم بزنید.بعد از آن شوید را اضافه کنید
بعد از نیم پز شدن برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند.برنج که دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی را روی آن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد و هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و کشمش آماده شده تزیین و سرو نمایید.