سلام عزیزان کیکی ک برای تولدم و شب یلدا درست کرده بودم بنظرم سخت بود🙈😅

کیک خامه و ژله ویترینی فرشته:
کیک شیفون 6 تخم مرغی 1عدد
خامه قنادی 700 گرم
انواع میوه برای تزیین ب دلخواه
ژله آلوئه ورا 2 بسته
طلق آچهار 3 عدد
برای گاناش سفید:
300 گرم شکلات تخته ای سفید
2 قاشق غذا خوری خامه صبحانه
ابتدا کیک شیفون رو برش زده بین لایه هاش خامه کشی میکنیم(میتونید بین لایه ها از فیلینگ هم استفاده کنید) و بعد آستر کشی میکنیم و یخچال میذاریم
گاناش سفید:شکلات تخته ای رو ریز خرد میکنیم روی بخار کتری میذاریم تا ذوب شوند و بعد دو قاشق خامه بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میذاریم ک خنک بشه ولی نبنده
کیک آستر کشی رو از یخچال بیدون میاریم و با ی چاقو تیز بطور دلخواه برش میزنیم(من از نصفه کیک بطور منحنی طور(یجور حالت شیب دار بسمت پایین) شروع ب برش کردم لایه پایینی کیک رو دگ برش نزدم شما هر جور دوست داشته باشید میتونید برش بزنید) بعد قسمت هایی ک برش زدم را قشنگ با گاناش سفید میپوشونم ک ژله مون خرد کیک نره و بعد کیک رو حدود 30الی 40 دقیقه تو یخچال میذاریم تا گاناشی ک ب قسمت های بریده شده زدیم سفت بشه
دو بسته ژله الوئه ورا رو با 3/5لیوان آب جوش مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه و بعد ژله رو گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(حالت سفیده تخم مرغ بشه)
کیک رو از یخچال بیرون آوردم و میوه ها رو روی قسمت گاناش چیندم یا میتونید با مقدار گاناشی ک اضافه اومده یا شکلات سفید میوه ها رو ب سطح گاناش کشی شده بچسبونید و بعد ک چیدمان میوه مون تموم شد

طلق های آ چهار رو بوسیله چسب پنج سانتی ب یکدیگر چسبوندم و بعد قشنگ چرب کردم و انداختم دور کیک و قشنگ دور کیک فیکسش کردم و چسب زدم
و پایین های کیک و طلق رو با چسب و سلفون پوشوندم ک احیانا ژله مون از زیر طلق بیرون نیاد

ژله نیم بنده شده رو ب آرومی از بالای طلق ب درون قسمت خالی میریزیم تا همسطح کیکمون بشه و بعد کیک رو درون یخچال حداقل بمدت 8 ساعت یا ی شبانه روز میذاریم تا ژله حسابی سفت بشه
بعد ک ژله سفت شد اون قسمتی ک طلق رو فیکس کردیمو چسب زدیم چسبش رو میبریم و ب آرومی طلق رو باز میکنیم قسمت هایی ک ژله هس از ی چاقو کمک میگیریم و لب های ژله رو ب آرومی از طلق جدا میکنیم میتونید( از سشوار کمک بگیرید و مقدار کمی روی اون قسمتی ک ژله هس میگیریم و بعد ب آرومی با کمک چاقو طلق رو جدا میکنیم)


بعد کیک رو سریع خامه کشی میکنیم و با میوه روش رو تزیین میکنیم و حدود یکی دو ساعت درون یخچال میذاریم و بعد کیک قشنگ ما آماده ست😊