سلللللللللام به روی ماهتون امیدوارم حالتون خوب باشه
منو فراموش نکنید
از اون فالو های زیبا و لایک های خوشگل دوست داشتنی تون دریغ نکنید دوستون دارم 😘😘🙏🙏😘😘

امروز خورشتی براتون آوردم که تو دستپخت پاپیون ندیدم امیدوارم خوشتون بیاد🍲🍲
هر چند به پای شما کد بانو های هنرمندی مثل شما عزیزان نمیرسم
وقتی میخوام عکس غذایی بزارم در برابر عکس ها ودیزاین های شما خجالت میگشم 😔به بزرگی خودتون ببخشید...🙏🙏🙏
من شرمنده همه شما عزیزان هستم بخصوص امشب متوجه شدم چند تا از بزرگ واران جزو بر ترین دستپخت ها پیج پاپیون هستن که پیجشون نقطه های زیبایی داره کلی فالور دارن❤ولی به پیج من حقیر سری میزنن با لایک و فالو های زیباشون منو شرمنده ولی خوشحال میکنن ممنونم از همه شما عزیزان که منو یاری میکنید که سعی خودمو بکنم که دیده شوم در کنار شما عزیزان دست بخت بهتری داشته باشم
بخصوص در پخت کیک و شیرینی که از ماه آینده برای یاد گیری میخوام قدم بزارم امیدوارم از پسش بر بیام یاد بگیرم ..
🙏🙏🙏❤❤❤❤🌺💐🌼🌹🥀
خورشت به گلاب
تقریباً همون قیمه هستش تنها فرقش اینکه بهش به اضافه میکنیم
مواد لازم برای ۶نفر
گوشت گوسفندی با استخوان دنده یا ماهیچه. ۳۰۰گرم
لپه ۳قاشق غذا خوری هر نفری
پیاز. ۲عدد متوسط یا یک عدد بزرگ
روغن سرخ کردنی. به مقدار لازم
به گلاب. ۴/۲ (نصف یک عدد)
الو بخارا. به مقدار لازم
ادویه نمک،روب گوجه فرنگی،زردچوبه،زعفران دم کرده،پودر دارچین،پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه لیمو عمانی به مقدار لازم

طرز تهیه.....

پیاز رو نگینی یا رنده میکنیم در روغن خوب که طلایی شد گوشت گوسفندی رو بهش اضافه میکنیم مقداری که گوشت مون رنگش عوض شد لپه بهش اضافه میکنیم مواد رو خوب سرخ میکنم تا خامی لپه گرفته شه
نمک،زردچوبه،روب گوجه فرنگی،پودردارچین،زنجبیل تازه اگه باشه خیلی بهتر، در آخر هم زعفران دم کرده یک قاشق غذا خوری بهش اضافه میکنیم روب گوجه فرنگی که کاملا سرخ شد آب به مواد اضافه میکنیم لیمو عمانی یا چند ورق لیمو ی تازه اضافه میکنیم درب قابله رو می گذاریم تا خورشت(( به )) ما خوب جا بیفته...
(((((نکته)))))
من مواد رو تو خونه برای پخت وزن نمیکنم
مثلا گوشت به نفرات یا تعداد بشقاب در نظر میگیرم؟
لپه هم همین طور که در کاپشن نوشتم برای هر نفری یا هر بشقابی مثلاً ۳قاشق غذا خوری که گفتم یه مشت بسته هستش برای هر ظرف دونفری دو مشت بسته من میریزم...
این عادتی هستش که از اول داشتم چشمی غذا درست میکنم اصلا هم عادت ندارم تو آشپزی مزه ی غذا رو بچشم حتا نمک غذا رو؟
با قاشقی که همیشه نمک می ریزم دیگه میدونم به چه اندازه ای بریزم ....
همیشه بخاطر اینکه خورشت هام خوشمزه لعاب دار بشه از پیاز زیادی استفاده میکنم وبخاطر اینکه ظاهر خوبی داشته باشه دیده نشه خوب نگینی ریز میکنم حسابی هم سرخ میکنم هرچی پیازمون بیشتر باشه و بیشتر سرخ کنیم در حد طلایی مایل به قهواه ای کم رنگ متمعاً باشید عالی میشه همیشه از کره برای برنج استفاده میکنم خیلی برنج کم روغن میکنم در حدی که به هم نچسبه در عوض خورشت رو از روغن فراون استفاده میکنم...
و یه نکته مهم درباره ی لپه برای اولین بار که نمیدونم زود پز هست یا نه بیشتر اوقات لپه رو جداگانه در ظرف دیگری سرخ میکنم جداگانه می زارم بپزه بخاطر اینکه اگه زود پز باشه در مواد گوشت مون له میشه ظاهر خوبی نداره واگر هم دیر پز باشه بخاطر رب گوجه فرنگی که داخل مواد هستش باعث میشه دیر هم بپزه پس بهتر حداقل برای یکبار جدا بپزیم تا از پخت اون متمعن بشیم ...
خیلی از بستگانم ازم میپرسن چه طور آنقدر خورشت تون جا میفته با اینکه اززودپز استفاده نمیکنی؟؟؟؟؟؟
یا اینکه میکن مثلا ما از صبح میزاریم برای ظهر بازم خوب نمیشه ؟؟؟؟
مگه میشه امکان نداره خوب نشده باشه بخاطر اینکه تمام خانم ها با عشق غذا درست میکنن وقتی با عشق علاقه باشه متمعناً عالی میشه
من زمانی که عجله دارم به عوض اینکه از زودپز یا آرام پز استفاده کنیم این روش طبق این دستور پخت رو انجام میدم ......
زمانی که پیاز خوب سرخ شد گوشت داخلش سرخ میکنم
هر نوع خورشتی فرقی نمیکنه قیمه یاقورمه سبزی و مرغ...
فقط بعد از سرخ شدن پیاز وگوشت بهش زردچوبه و زعفران و ادویه ها رو به اضافه میکنم؟همچنین هیچ وقت به گوشت پیاز روب گوجه فرنگی،نمک، لیمو عمانی اضافه نمیکنم مواد سرخ شده رو روش آب میریزم صبر میکنم جوش بیاد ؟
روی درب قابلمه رو سلفون میگشم چند تا سوراخ ایجاد میکنن زیر شعله گاز خیلی کم میکنم در حدی که قل نزنه فقط تو دل بپزه درب قابله رو نیمه باز میزارم
اگه قیمه هستش جدا گونه لپه رو با مقداری روغن و زردچوبه سرخ میکنم میزارم بپزه حتا اگه متمعاً باشم لپه زودپز هستش ؟؟
لوبیا برای قورمه سبزی هم همین طور
بعد که متمعاً شدیم گوشت پخته شده
ظرف دیگری روب گوجه فرنگی رو سرخ میکنم همراه لپه پخته به همراه نمک و لیمو عمانی به مواد گوشت اضافه میکنم، چند دقیقه ای بیشتر زمان نمیبره تا به هم مزه بدن خوب جا بیفتن..
الان هنوز تو بازار لیمو ی تازه هستش در قدیم از لیموعمانی استفاده میکردم اما الان چندین سال لیمو تازه رو برش های نازکی میزنم الان که تو تمام خونه ها شوفاژ،بخاری ،شومینه هستش میتونید به راحتی لیموی تازه برش بزنید داخل سینی پهن کنید بزارین نیم خشک بشه یه شب تا صبح بمونه کافی من تو بالکن یه شب گذاشتم بعد داخل نایلون فریزر،داخل فریزر میزارم هر زمانی که نیاز دارم حتا برای چایی استفاده میکنم لیموی تازه برای خورشت مرغ و انواع خوراک ها عالی میشه عطر وطعم غذا رو عالی میکنه
من هر زمانی که مهمان دارم میخوام در کنار غذای دیگه غذای خورشتی داشته باشم زمانی هم ندارم به این روش پخت درست میکنم این روشن پخت یه خورده بیشتر کار میبره اما جدا جدا سرخ کنی دوساعت نشده غذای آماده ی هستش خیلی هم عالی جا افتاده
خودتون میدونیدآقایون ایرانی عاشق غذا های خونه گی و خورشتی هستن به این خاطر به این نوع طبخ غذا ها بیشتر باید اهمیت بدیم؟
امیدوارم از این غذا خوشتون اومده باشه درست کنید لذت ببرید دوستون دارم منو فراموش نکنید لایک فالو یادتون نره ممنونم از تک تک شما عزیزان
#خورشت#خورشت_به#خورشت_قیمه#