مواد لازم

400 گرم خرمای بدون شهد چرخ شده

40 گرم کره

150 گرم آرد تفت داده شده

80 گرم روغن جامد

1 ق سوپخوری دارچین

1 ق چایخوری زنجبیل

3 ق سوپخوری پودر قند

پودر پسته، پسته، کنجد و پودر نارگیل برای تزئین

مغز گردوی خرد شده به دلخواه
خرمای هسته گرفته و چرخ شده
به همراه گردو رو، روی حرارت
میذاریم تا نرم بشه. کره رو اضافه
و هم میزنیم تا به خورد خرما بره.
دارچین وزنجبیل رو اضافه میکنیم
و مرتب هم میزنیم تا یکدست و
لطیف بشه. از روی حرارت
برمیداریم و اجازه میدیم خنک بشه.
آرد رو تفت میدیم تا بوی خامیش
گرفته بشه و تغییر رنگ نده.بعد
آرد رو الک میکنیم. در یه ظرف
روغن جامد رو آب میکنیم و آردرو
اضافه میکنیم و بمدت ۵ دقیقه
رو حرارت میذاریم و هم میزنیم
تا رنگش قهوه ای روشن بشه.
بعدازروی حرارت برمیداریم درصورت
تمایل پودر قند اضافه میکنیم.
من اضافه نکردم چون خود خرما
شیرینی میده به حلوا
نایلون تمیز لازم داریم. سطح نایلون
رو با کمی روغن چرب میکنیم.
خرما رو بعد از خنک شدن روی نایلون
میذاریم. نایلون دوم رو روی اون پهن
میکنیم و با وردنه اون رو بازمیکنیم.
نباید زیاد نازک بشه (حدود 4 میلی متر)
حلوای آماده شده رو روی سطح خرما
میریزیم و با پشت قاشق پهنش
میکنیم‌. نایلون دوم رو میذاریم و
مجدد با وردنه صاف و یکدستش
میکنیم. به وسیله همین نایلون
اون رو رول میکنیم
پودر پسته و کنجد و پسته رو روی
سطح رول میریزیم و با همون نایلون
کامل میپیچیم و بمدت 4 ساعت داخل
یخچال میذاریم. بعد با یه چاقوی تیز
برش میزنیم و داخل ظرف مورد
نظر میچینیم

#رول_خرما_حلوا #رول_خرما #رول خرما و حلوا