مواد لازم

رولت حلوا با نان میکادو

۶
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
روغن مایع
۱.۵ لیوان
شکر
۱.۵ لیوان
آب
۲ لیوان
گلاب
۱/۲ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
نان ویفر یا نان میکادو
۱ بسته
کلمات کلیدی

رولت حلوا با نان میکادو

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
قبل از هرچیز آرد را الک کنید و در تابه ای کاملا خشک روی حرارت بگذارید. آرد باید کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ جزیی بدهد.
۲
در حین اینکه آرد را تفت می دهید باید آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شهد را تهیه کنید.
۳
بعد از به جوش آمدن آب باید باز هم روی حرارت بماند تا قوام پیدا کند و مهمتر اینکه باید داغ در حلوا استفاده شود. تفت دادن آرد باید به حدی باشد که بوی خامش گرفته شود و رنگش کمی طلایی شود.
۴
اگر زیاد روی حرارت بماند می سوزد. وقتی به مقدار کافی تفت خورد روغن را اضافه کنید.
۵
وقتی که تمام آرد با روغن مخلوط شد و کمی نرم شد روغنش کافی است. اگر از مقدار تفت دادن حلوا ناراضی بودید می توانید با روغن هم کمی تفتش بدهید.
۶
در این مرحله محلول زعفران و گلاب و پودر هل را به شهد اضافه کنید. آرد را از روی حرارت بردارید و شهد را در آن بریزید و هم بزنید.
۷
آنقدر هم بزنید تا کاملا یک دست شود.شهد را یکباره اضافه نکنید تا حلوای رقیقی به دست نیاد. در سه مرحله اضافه کنید، شلی و یا سفتیش را بسنجید.
۸
نکته این است که حلوا بهتر است مقدار خیلی کمی شل تر از حالت معمولی باشد تا راحت تر روی نان پخش شود.
۹
حلوا را همان طور که داغ است روی نان میکادو قرار داده
۱۰
حدود دو سانتیمتر از انتهای نان را حلوا پهن نکنید تا وقتی که رول می کنید حلوا بیرون نریزد.
۱۱
با پالت آن را صاف میکنیم چند ثانیه زمان میدهیم تا نان نرم شده و سپس رول میکنیم
۱۲
آن را در کاغذ روغنی پوشیده و ۲ ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم سپس آن را برش میزنیم
نظرات دستور پخت

رولت حلوا با نان میکادو

۰
?SAHAR?
سلام یه سوال داشتم میشه به جای ارد سفید ارد گندم ساده بریزم
لطفا سریع جواب بدید
۴ روز پیش
۰
zaynab.abdole
یک لیوان ونصفی
۳ هفته پیش
۰
مهسا
سلام.روغن و شکر ۱ لیوان و نصفی هستش یا یک پنجم لیوان ؟؟؟؟؟؟
۱ ماه پیش
۰
سمانه
کدبانوهاس دارم این موادرولت حلوابرای چندعددنان هست وعلت بیضی شکل نان چیه وروغن مایع برای این حلوازیادنیست؟؟ اولین باردرست کردم روغنش زیاد وبیضی شکل دراومد ونان راخیس نکرده بودم لطفا ج بدید
۲ ماه پیش
۰
زهرا
خوب نبود شایدم من اردشو کم تفت دادم نمیدونم
۲ ماه پیش
۰
samira
شکرش خیلی کمه
۲ ماه پیش
۰
raha
دوستان میخوام ساده درست کنم بدون نان میکادو ....خراب که نمیشه؟
۲ ماه پیش
۰
امیرعلی
این مقدار برای ۶نفر زیاد نیست
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۰
حانیه
وقتی حلوا رو روی میکادو پهن کردید بگذارید کمی سرد بشه بعد رول کنید. بعداز رول کردن هم باید یکی دوساعت استراحت بدید بعدش برش بزنید.
۲۹ اردیبهشت ۹۸
۱
Zeynab
خوب بود
۱ فروردین ۹۸
سایر کاربران
بیتا. مامان کارن(93/09/13) 🐥و نارین (96/11/20)❄ insta: bita.hosseini.69
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فرشته 27ساله
اللّهمّ صلّ علی محمّد و آل محمّد و عجّل فرجهم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون