#حلوا_سه_آرد_مجلسی #حلوا #خیرات #سه_آرد #آرد_نخودچی #آرد_برنج #آرد_نول #سنتی #زعفران #هل
مواد لازم
آرد سفید : ۱۲۵ گرم
آرد برنج ۱۲۵: گرم
آرد نخودچی : ۱۲۵ گرم
شکر : ۳ پیمانه
آب : ۳ پیمانه
روغن مایع : ۲۰۰ گرم
کره : ۲۵ گرم
گلاب : نصف پیمانه
محلول زعفران : ۳ قاشق سوپ خوری

طرز پخت حلوای سه آرد :
اول شهد رو آماده می کنیم. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشتم.
بعد از این که شکر حل شد و جوش اومد، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش می کنیم.
خب اول آرد سفید را الک می کنیم و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش بره و کمی تغییر رنگ بده.
بعد از نیم ساعت آرد برنج الک شده را اضافه می کنیم. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را هم می ریزیم.
بازم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد نخودچی گرفته شود.
بعد همه رو یه بار دیگه الک می کنیم و برمیگردونیم روی حرارت.
کم کم روغن مایع را اضافه می ریزیم.(تا جایی که حلوا روان شود)

نکته : چون ری کردن برنج فرق می کنه مسلما میزان روغن ممکنه کم و زیاد بشه. پس توی ریختن روغن دقت کنین و کم کم بریزین.
حلوا را مدام هم می زنیم تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند.
حالا کره را اضافه می کنیم و تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن دربیاد تفت می دهیم.مرتب هم میزنیم .

کمی از اون رو توی پیشدستی یا نعلبکی سفید می ریزیم و کمی از شربت آماده رو توش می ریزیم.
هر زمان رنگ دلخواهمون شد کافیه و شربت رو اضافه می کنیم به آرد و روغن.
حالا شربت آماده ی ولرم را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم.
تابه رو از روی حرارت برمیداریم.ومرتب هم میزنیم.
بعدحلوا را حالت گهواره میکنیم.

از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنونم ⚘⚘⚘