Name: حلوا سه آرد با شیره خرما
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: آرد گندم ۱/۴ پیمانه; آرد برنج ۱/۴ پیمانه; آرد نخودچی ۱/۴ پیمانه; روغن مایع ۱/۲ پیمانه; گلاب ۱/۲ پیمانه; شیر ۱/۲ پیمانه; شیره خرما ۱ پیمانه; پودر هل ۱ قاشق چای خوری

۲۴

۴.۰k

leili.a

بسیار خوشمزه و مقوی

مواد لازم

حلوا سه آرد با شیره خرما

مواد اصلی

آرد گندم

۱/۴ پیمانه

آرد برنج

۱/۴ پیمانه

آرد نخودچی

۱/۴ پیمانه

روغن مایع

۱/۲ پیمانه

گلاب

۱/۲ پیمانه

شیر یا آب

۱/۲ پیمانه

شیره خرما یا انگور

۱ پیمانه

پودر هل

۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

حلوا سه آرد با شیره خرما

درجه سختی

زمان تهیه ۲۵

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

برای تهیه شهد حلوا ابتدا شیره خرما شیر و گلاب و پودر هل را باهم ترکیب کرده چند دقیقه روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا ترکیب یکدستی بدست آید از روی حرارت برمیداریم و کنار میگذاریم

در یک تابه یا قابلمه ترجیحا نچسب شروع به تفت دادن آردها میکنیم ابتدا آرد گندم،با حرارت ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع مدام هم میزنیم و تفت میدهیم

بعد از آن آرد برنج را اضافه کرده و مجددا حدود ۵ دقیقه دیگر تفت میدهیم

سپس آرد نخودچی را افزوده و باز حدود ۴ پنج دقیقه را هم تفت میدهیم تا کاملا سبک شده و کمی تغییر رنگ دهند

در این مرحله مخلوط آرد ها را الک کرده و مجددا در تابه میریزیم و با حرارت ملایم کم کم روغن را اضافه کرده و هم میزنیم روغن را کم کم اصافه میکنیم چون میزان جذب روعن برای آردهای مختلف متفاوت هست و ممکن است مقدار کمتر یا بیشتری روغن نیاز داشته باشیم

در این مرحله چنانچه حلوای تیره تری مدنظرپان باشد مدت زمان بیشتری روغن و آرد را سرخ میکنیم گرچه حلوای شیره خرما خودش تیره رنگ است من حدود سه چهار دقیقه آرد را در روعن سرخ کردم و بعد از آن حرارت را خاموش میکنیم تا حلوا کمی از داغی بیفتد

حالا همانطور که حرارت خاموش است شهد را کم کم به حلوا اضافه کرده و مدام و تند تند هم میزنیم تا کاملا شهد به خورد آرد برود و حلوای یکدستی داشته باشیم .

بعد از اینکه تمام شهد را ریختیم حرارت را روشن میکنیم و با شعله متوسط مدام حلوا را هم میزنیم تا به غلظت دلخواه و مناسب برسد .زمانیکه حلوا وسط ظرف جمع شده و حین هم زدن از تابه جدا می شود حلوای ما آماده است.

سایر نکات