سلام ودرودخدمت دوستان عزیز،لحظاتتون بخیر👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی دیگه ازغذاهای محلی ایران زیبا.شایدخیلی ازشما تاحالا واژه دمی لخلاخ رونشنیده باشید لخلاخ یا لخ لخ نام یک غذای محلی وسنتی بوشهری هست. شایدهم بامسافرت به بوشهر وسایر شهرهای جنوبی لذت خوردن لخلاخ را تجربه کرده باشید.لخلاخ در واقع از کلمه عربی (لخلخه)برگرفته شده که به معنای بوی خوش ست.این دمی ازخوشمزه ترین غذاهای محلی وسنتی بوشهری است که درزبان محلی،افراد بومی بوشهر به آن می یَدُم نیزمیگن.
این غذا مثل سایرغذاهای جنوبی طعم تندوتیزی داره و در کنار اون ترشی ورنگینک سرومیشه.لطفا"با نانا همراه باشید با طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری😉
موادلازم♡
برنج محلی:۴پیمانه
ماهی شیر(صبیتی،هامور،سنکسر،حلوا):۱عددمتوسط
مخلوط سبزی کشنیز،شوید،شنبلیه:۳لیوان فرانسوی خردشده(نسبت کشنیز۲،شوید۱،شنبلیه کمتراز نصف)
پیاز:۲عددبزرگ
سیر:۵حبه بزرگ
تمرهندی:نصف یک بسته
زعفران دم کرده:۳قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه:به میزان لازم
روغن مایع:به قدر نیاز
آب جوش:۲لیوان فرانسوی
طرزتهیه♡
ماهی روبه قطعات درشت خردکنید نمک وادویه ماهی بزنید
(من ماهی شیراستفاده کردم چون قیمتش مناسب تر از بقیه بود)برنج هاروبخیسونید.پیازها رو نگینی خردکنید(نصف۱پیاز رو کناربزارید)وبا مقداری روغن تفت بدین کمی که سبک شدن ورنگ شون عوض شد،سیرهارو نگینی ریزخرد واضافه کنیدوتفت بدین عطر سیرهاکه آزاد شدزردچوبه رو اضافه و یه تفت بدین،بعدتکه های ماهی رواضافه کنیدونمک وفلفل هاروبریزید ودرحداین ور وانور کردن بزارید بوبخورن،بعدسبزی هارواضافه کنید،آروم تفت بدین درحد۳دقیقه(نباید سرخ کنید)بعدتمرهندی رو بامقداری آب رقیق کنیدوشیره رو اضافه کنید،زعفران رو هم بریزید،سپس آب جوش رو اضافه کنیدوآروم هم بزنیدواجازه بدیدبرای۱۰دقیقه ریزریز بجوشه تاماهی هانیم پز بشن(مراقب باشیدله نشن)بعد تایم ماهی هارو ازداخل مواد دربیاریدوکناربزارید،آب برنج ها رو خالی کنیدوبه مواددَمی اضافه کنیدویه هم بزنیدتامخلوط بشن، اجازه بدیدبا شعله ملایم آب دَمی به خوردبرنج ها بره و نیم پز بشن،آبشون که جمع شدماهی ها رو روی برنج بچینید ودم کنی رو روش قرار بدیدوشعله رو کم کنیدتادم بکشه وماهی هابپزن.
نصف پیاز روخلال کنیدوباکمی روغن سرخ کنیدوکمی زردچوبه بزنیدوکناربزارید.
دمی که آماده شدماهی ها رو دربیارید دمی رو داخل ظرف سِرو کنید و ماهی ها رو روی برنج بزارید و پیازداغ رو روش بریزید
وبا دورچین انواع ترشی تند و رنگینک نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#دمی_لخلاخ#کته_ماهی#دمی_لخ_لخ#غذاهای_محلی_بوشهر