#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
مواد لازم:
آرد نخودچی 150 گرم
کره یا روغن جامد 80 گرم
پودر قند 80 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
شکلات تلخ 100 گرم
روغن مایع 1قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید وبا شعله پخش کن روی حرارت ملایم حدود 20-25 تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید(برشتوک نخودچی ) شکلات تلخ را خرد کنید دو سوم شکلات را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش)همراه رغن مایع ذوب کنید. باقیمانده خرده های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست شود . شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید.
قالب شکلات را ده دقیقه درفریزر بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید . قالبها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند سپس از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید.اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت