سلام
از دوستان گلی که تو پست قبل جویای احوال پدر و مادرم بودن و براشون آرزوی سلامتی داشتن ممنونم.🙏🙏🙏⚘⚘⚘
ان شالله که خودتون و خانواده و عزیزانتون همیشه سلامت باشین🤲⚘⚘⚘
دلمه کلم ۱۵ عدد بزرگ
طرز تهیه دلمه کلم پیچ
مواد لازم:
کلم سفید ۱ عدد متوسط
برنج آبکش شده ۲ پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱/۵ قاشق غذاخوری
سبزی خشک شامل تره،جعفری،نعناع و شوید و ترخون
پیاز ۱ عدد
نمک،روغن،زردچوبه ،فلفل قرمز به مقدار لازم
تهیه سس👇
رب گوجه ۲ ق غ
سرکه سفید نصف لیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
اب به میزان لازم
نمک
طرز تهیه:
اول برگ کلم رو جدا کنید و داخل آب بجوشانید تا کلم نرم شود و مناسب پیچیدن شود. مراقب باشید زیاد نرم‌نشود. بعد از خارج کردن از آب جوش آب سرد روی آن بریزید تا زیاد نرم نشود.
پیاز رو خرد کنید و در روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید بعد رب گوجه رو بهش اضافه کنید و دوباره تفت دهید و گاز رو خاموش کنید،و در آخر لپه پخته و برنج ابکش شده را به آن اضافه کنید . بعد سبزی های خشک را اضافه کنید.
ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و قسمتهای کلفت کلم رو بچینید روش و دلمه هاتونو بپیچید و روی اون کلمها بچینید، برای پیچیدن دلمه ها قسمت سفت وسط برگ کلم رو با چاقو به آرامی از هم جدا کنید و کمی از مواد داخلش بذارید و بپیچید.
بعد از اینکه کار پیچیدن تموم شد رب گوجه را در روغن کمی تفت دهید بعد سرکه، شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و روی دلمه بریزید. سس باید تا روی دلمه ها بگیرد.
روی دلمه ها یک بشقاب بذارید تا دلمه ها موقع پخت بالا نیان و باز نشوند. درقابلمه رو بذارید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا یکساعت یا کمی بیشتر بپزند.
در صورت تمایل روی دلمه را میتوان با پیاز سرخ کرده و زرشک تزیین کرد.
........
برای ۴۵ عدد دلمه برگ مو
حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم برگ مو
برنج ۳ پیمانه
لپه ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم


به ازای ۲ لیوان آب 1/4 پیمانه روغن نصف پیمانه سرکه یا آبلیمو و ۳ ق غ شکر میریزیم تا روی دلمه ها رو بگیرد. حدود ۱/۵ساعت تا ۲ ساعت خوب بپزد و تقریبا اب دلمه تمام شود.