دستور شیرینی گل محمدی همراه با تغییر دستور ۵۰عدد شیرینی میشه👇از دیروز تاحالا این سری دوم هست که این شیرینی های خوشمزه رو درست کردم. ورق بزنید بافت محشرش ببینید.این دستور داخل پاپیون هست ولی چون روغن و تخم مرغ و خمیر مایه زیادی داشت و منم میخواستم دستور رو چند برابر کنم اصلا برام بصرفه نبود برا همین دستور رو تغییر دادم خیلی هم عالی شد.دستور زینب سادات یه دستور عالی هست ولی چون روغن زیادی داره نباید زیاد ورز داده بشه چون ممکنه به روغن بیفته ولی با این دستور 👇میشه با خیال راحت ورز بدید و بافتش خیلی پوک و عالی میشه.من دستور رو دو برابر کردم شما اگه این حجم شیرینی لازم ندارید دستور رو نصف کنید.
آب یک پیمانه
خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
شکر نیم پیمانه
وانیل نصف قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده. دوقاشق غذاخوری
گلاب دوقاشق غذاخوری (دلبخواه)
روغن جامد یا مایع یک سوم پیمانه
تخم مرغ. یک عدد(مقداری از زرده رو جدا کنید با یک قاشق گلاب ویک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید برای رومال)
آرد رو من هیچ وقت پیمانه نمیکنم تا اونجایی میریزم که خمیر لطیف بشه ولی به دست نچسبه من همیشه دستم چرب میکنم و چسبندگی خمیر رو میگیرم هیچ وقت آرد اضافه نمیزنم چون لطافت خمیر رو میگیره.
طرز تهیه شربت و کرم میانی هم از دستور زینب سادات استفاده کنید فقط حتما به خمیر و کرم و شربت کمی گلاب زعفران بزنید تا عالی تر بشه.
درآخر که خمیر آماده شد مقداری کمی از خمیر رو برداشتم پودر کاکائو زدم مخلوط کردم و کامل خمیر شکلاتی باز کردم وقالب گل مینا زدم گذاشتم روی شیرینی‌ها و بعد رومال وکنجد زدم و نیم ساعت استراحت دادم که حجمشون دو برابر بشه بعد هر سینی رو حدود یک ربع گذاشتم تنور برای پخت.
بازم سوالی باشه درخدمتم 🤗🌹