عکس شیرینی دانمارکی
hadis-soltani
۴۵۳
۳.۸k

شیرینی دانمارکی

۲ ماه پیش
شیرینی دانمارکی بازاری

مواد لازم
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
آرد ۳ تا ۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مخصوص دانمارکی ۳۰۰ گرم
جوهر لیمو ۱ قاشق چای خوری(نبود آبلیمو تازه بریزید )
مواد لازم کرم
شیر ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم شهد
آب ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه
خمیر مایه را با کمی آب ولرم قاطی کرده کنار گذاشته تا پف کند
به جز آرد همه ی مواد را در ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط می کنیم بعد آرد و مایه خمیر را ریخته و ترکیب می کنیم ‏آرد کم کم اضافه می کنیم تا یک خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه از اضافه کردن آرد بیش از حد خودداری کنید تا خمیر تون سفت نشه حالا خمیر رو کنار بذارین تا ۲۰ دقیقه استراحت کنه بعد اون رو به شکل مستطیل باز بکنید و روغن مخصوص رو بین ۲ تا کیسه فریزر باز میکنیم و صاف میکنیم تا نازک بشه اون رو وسط خمیر قرار میدیم حالا خمیر رو تا می‌کنیم ۶ بار ۱۵ دقیقه دیگه استراحت می‌دهیم و دوباره خمیر رو به شکل مستطیل پهن میکنیم و باز این کار را ادامه می‌دهیم و هر دفعه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم این کار را سه دفعه تکرار میکنیم بار آخر خمیر را به صورت مستطیل باز میکنیم کرم دانمارکی رو باقیف وسط برش هایی که به اندازه دلخواه بین ۵ تا ۷ سانت زدیم قرار میدیم دو طرف خمیر را روی هم میاریم اینبار برش کوچک انجام می‌دهیم و داخل سینی فر قرار میدیم رومال می‌زنیم و اون رو داخل فری که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا زیر آنها کمی طلایی بشه و بعد گریل را روشن می کنیم تا روی شیرینی هم طلایی بشه
بعد شربت بار خنک شده رو روی شیرینی داغ میریزیم
برای درست کردن کرم
شیر رو میزاریم جوش بیاد آرد و شکر رو با هم مخلوط کرده و بعد داخل شیر که داغ شده می ریزیم و تند تند هم میزنیم بهش وانیل رو اضافه میکنیم تا کمی بپزه و کرم یه مقدار سفت بشه اون و کنار میذاریم تا یه مقدار از دما بیفتد و داخل قیف می ریزیم
شهد دانمارکی
آب و شکر و مخلوط میکنیم روی حرارت قرار میدیم جوش که اومد بهش آب لیمو و زعفرون رو اضافه میکنیم میتونید گلاب و هل هم اضافه کنید
یکم مرحله تا کردن توضیحش سخته ولی قول میدم دفعه بعد حتما براتون فیلم بگیرم 💗💗💗
...
نظرات