نان باگت در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/26d6ada877fc6922a25901d381925dba

مواد لازم برای۴ نفر
https://sarashpazpapion.com
آرد ۵۰۰ گرم
آب ولرم 1.5 پیمانه
شکر ۱ قاشق سوپ خوری
خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
روغن ۱/۳ پیمانه
نمک نوک قاشق چای خوری
کنجد (در صورت تمایل) به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه سپس کاسه ای آب داخل فر میگذاریم
۲- شکر وخمیرمایه رو با هم مخلوط کرده وبه نصف آب اضافه میکنیم مواد رو درجای گرم میزاریم تا عمل بیاد
۳- آرد رو سه مرتبه الک میکنیم.
۴- بقیه ی آب به اضافه ی بکینگ پودر وروغن ونمک رو هم میزنیم و مواد بالایی مون که عمل اومده رو با هم مخلوط میکنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی حاصل بشه،برای من از آردم اضافه هم اومد
۵- خمیر باید حداقل ۱۵ دقیقه ورز داده بشه یا اینکه صد مرتبه بکوبید.
۶- داخل ظرف تمیزی روغن زده وخمیر رو داخلش میزاریم روش سلفون میکشیم ومیذاریم یه جای گرم نیم ساعت استراحت کنه ودوبرابر بشه
۷- پف خمیر رومیگیریم وبه قسمت های مساوی تقسیم میکنیم وبهش حالت میدیم سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده نون هارو با فاصله میچینیم.
۸- دوباره ۱۵ دقیقه میذاریم داخل سینی فر استراحت بکنن سپس میذاریم داخل فر گرم شده برای پختشون ۱۵ تا۲۰ دقیقه زمان کافیه.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com