آشپزی با فاطمه 😇
#مسقطی
این هم از آموزش مسقطی خوشمزه استان فارس
✔مواد لازم:
-نشاسته گل دو سوم پیمانه(همون نشاسته گندم که دون دونست)
-آب۴پیمانه
-شکر۲پیمانه
-گلاب دو سوم پیمانه
-روغن مایع یک چهارم پیمانه
-زعفرون به مقدار لازم (هرچی بیشتر بهتر)
-جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری(جایگزینش یک قاشق چایی خوری آبلیمو تازه)
✔طرز تهیه:
۲پیمانه از آب رو با نشاسته گل ترکیب کنید و پنج الی ده دقیقه اجازه دهید تا نشاسته باز شود،سپس آن را از الک یا صافی رد نموده تا هیچ گوله ای باقی نمونه.(البته اگه شک دارید حل نشده )
تو یه ظرف دو پیمانه آب دو لیوان شکر و جوهر لیمو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بذارید تا حدی که شکر حل بشه،سپس نشاسته باز شده را به مخلوط آب شکر اضافه نموده و مدام هم بزنید،بعد از یک ساعت که یه کم غلیظ شد،گلاب و زعفرون دم کرده رو اضافه کرده مجدد هم بزنید و حرارت ملایم،بعد از یک ساعت روغن را نیز اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید.
مدت زمان پخت این مسقطی زیاده یعنی حدود ۳ساعت زمان می‌برد تا نشاسته پخته بشه و بوی خامی نده پس باید صبر و حوصله و شعله ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ و غلیظ تر بشه.
اواخر پخت،مسقطی شفاف میشه و کف ظرف میتونید ببینید و وقتی با قاشق ازش بر میدارید و قاشق را کج میکنید به صورت تکه تکه میریزد.
بعد از پخت مواد را داخل یک ظرف بریزید ودر یخچال به مدت دو الی سه ساعت بگذارید تا خنک بشه سپس برگردونید و به شکل های دلخواه برش بزنید😍
نوش جان
ممنون میشم با لایک و کامنت های قشنگتون خوشحالم کنید☺
#مسقطی#شیراز#سوغاتی#باسلوق#غذای-ایرانی🇮🇷