حلوای شیر خشک
۱۹ مرداد ۰۰
حلوا شیر خشک
شیر خشک(ترجیحا شیر نیدو باشه.ولی اگه خواستید از شیر فله ای استفاده کنید حتما بچشید شور نباشه.چون اون نوع شیر مناسب حلوا نیست)...یک و نیم پیمانه
آرد سفید...یک پیمانه
نشاسته ذرت....یک پیمانه
مخلوط روغن مایع و کره با هم...یک و نیم پیمانه(۳۰ گرم کره باقیش روغن مایع بریزید)
شکر...یک و نیم پیمانه
آب...یک و نیم پیمانه
گلاب....نصف پیمانه
زعفران و پودر هل بمیزان لازم.
مرحله ی اول.
آب و شکر و گلاب و زعفران پودر شده را روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل شود.شربت نباید قل بخوره.همین که به جوش اومد حرارت رو خاموش کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه.پودر هل رو هم اضاف کنید و بذارید کنار تا کامل خنک بشه.
مرحله ی دوم.
آرد،شیرخشک و نشاسته را با هم الک کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید تا وقتی کمی رنگش تغییر کرد.بعد روغن مایع و کره را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم تا زمانی که به رنگ دلخواهتون در بیاد .
مرحله ی سوم.
حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت خنک شده را در چند مرحله به مخلوطمون اضاف میکنیم و تند تند هم میزنیم تا حسابی خودشو بگیره.دیگه نیازی نیست دوباره رو حرارت بذارید.ولی اگه دیدید حلواتون هنوز آبکیه میتونید یکم دیگه رو حرارت ملایم بذارید و مرتب هم بزنید تا وقتی یکم غلیظ بشه.دقت کنید که حلوا بعد از سرد شدن یکم سفت تر هم میشه پس زیاد نذارید رو حرارت . این حلوا باید کشدار و روون باشه .
نوش جان fatemeh'fnd
شیر خشک(ترجیحا شیر نیدو باشه.ولی اگه خواستید از شیر فله ای استفاده کنید حتما بچشید شور نباشه.چون اون نوع شیر مناسب حلوا نیست)...یک و نیم پیمانه
آرد سفید...یک پیمانه
نشاسته ذرت....یک پیمانه
مخلوط روغن مایع و کره با هم...یک و نیم پیمانه(۳۰ گرم کره باقیش روغن مایع بریزید)
شکر...یک و نیم پیمانه
آب...یک و نیم پیمانه
گلاب....نصف پیمانه
زعفران و پودر هل بمیزان لازم.
مرحله ی اول.
آب و شکر و گلاب و زعفران پودر شده را روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل شود.شربت نباید قل بخوره.همین که به جوش اومد حرارت رو خاموش کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه.پودر هل رو هم اضاف کنید و بذارید کنار تا کامل خنک بشه.
مرحله ی دوم.
آرد،شیرخشک و نشاسته را با هم الک کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید تا وقتی کمی رنگش تغییر کرد.بعد روغن مایع و کره را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم تا زمانی که به رنگ دلخواهتون در بیاد .
مرحله ی سوم.
حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت خنک شده را در چند مرحله به مخلوطمون اضاف میکنیم و تند تند هم میزنیم تا حسابی خودشو بگیره.دیگه نیازی نیست دوباره رو حرارت بذارید.ولی اگه دیدید حلواتون هنوز آبکیه میتونید یکم دیگه رو حرارت ملایم بذارید و مرتب هم بزنید تا وقتی یکم غلیظ بشه.دقت کنید که حلوا بعد از سرد شدن یکم سفت تر هم میشه پس زیاد نذارید رو حرارت . این حلوا باید کشدار و روون باشه .
نوش جان fatemeh'fnd
...
نظرات
عکس های مرتبط
