#فلافل_اصیل_ابادان
فلافل اصیل ابادانی

مواد لازم برای۵ نفر

مواد اصلی
نخود ۳ لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۵ بوته
تخم گشنیز۱ قاشق غذا خوری
زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نان باگت ۲ عدد
۱ عدد گوجه فرنگی
پودر انبه ۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- از یک شب قبل نخود با آب داغ خیس کنین چند سری آبشو عوض کنین.
۲- نخود رو ۳ بار چرخ کنین ۲ بار به تنهایی بار سوم با مواد بعد نان باگت هارو خیس کنید وبا دست تمام ابش رو بگیرید و با پیاز و گوجه و تخم گشنیز وسیر رو نخود برای بار اخر یعنی بار سوم چرخ کنین.
۳- پودر انبه و نمک و فلفل وپودر زیر سیاه وسرکه و ابلیمو اضافه کنین.
۴- من حدودا ۱ لیوان آب استفاده کردم.آب کم کم به مواد اضافه کنین تا جایی که مواد قالب میزنین به راحتی از قالب بیوفته.
۵- ۲ ساعت در یخچال بزارین تا استراحت کنه.
۶- وقتی از یخچال خارج کردین بکینگ پودر و اضافه کنین.
۷- روغن در ظرفه گود بریزین بزارین کامل داغ بشه و مواد قالب بزنین و زیرشو کم کنین تا مغز پخت بشه.
۸- نوش جان

سایر نکات
میتونین از سبزی جعفری برای طعمش استفاده کنین و همچنین از کنجد...سلیقه ایی.
زیرشو خیلی زیاد نکنین تا معزش بپزه.
توی ریختن آب دقت کنین اگر زیاد آب ریختین و شل شد ی قاشق آرد بریزین.
میزان سیر و پودر انبه سلیقه ایی