🖼️عکسش عجله ای شد، نشد عکس قشنگتر بگیرم،ترسیدم غذام سرد بشه😁
این غذای نذری که من درست کردم برای 30 نفر کافی بود.ومیتونستن سیر سیر بخورن چون برنجم 5 کیلو بود.(5 کیلو برنج 50 پرس معمولی برنج میده)
⚫طرز تهیه خورشت زیر برنجی
1️⃣ مرغ 30 تیکه
2️⃣ هویج 4 عددبزرگ(حلقه شده)
3️⃣ فلفل دلمه ای 2عدد بزرگ(خلال شده)
4️⃣پیاز 6 عدد بزرگ(خلال شده)
5️⃣روغن، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه،پودر لیمو، پودر دارچین، چوب دارچین.پودر زنجبیل
6️⃣ 1عدد عصاره زعفران الیت
7️⃣ 3عدد عصاره مرغ الیت
8️⃣ رب گوجه 1 قوطی
اول پیازهاتونو توی روغن 5 دقیقه تفت بدید که از خامی دربیاد و بعد تیکه های مرغ رو بهش اضاف میکنیم.وهم میزنیم، بعدخوب بهش فلفل سیاه میپاشیم و هم میزنیم ودرب ظرف رو میزاریم، 5 دقیقه بعد زردچوبه وپودر زنجبیل، پودر دارچین، پودر لیمو(لیمو رو کم بریزید)بهش اضاف میکنیم عصاره مرغ و زعفران رو هم بهش اضاف میکنیم وخوب هم میزنیم و 5دقیقه درب ظرف رو میزاریم تا بمونه وخوب بوی خوش بگیره(من ادویه جات زیاد میزنم تا غذاهام عطر و طعم فوق العاده بگیرن. البته باید بدونید هرکدوم رو به چه اندازه بزنید. من همیشه چشمی میریزم).بعد هویج و فلفل دلمه ای هامونو بهش اضاف میکنیم و هم میزنیم ودرب ظرف رو میزاریم تا یه15 دقیقه عطر فلفل دلمه ای به خورد مرغمون بره و حسابی غذامون خوش بو بشه. میریم سراغ رب گوجه. رب گوجه فرنگی هامونو توی روغن سرخ میکنیم تا از خامی در بیاد فکر کنم 2 دقیقه کافیه توی روغن داغ هم بزنیدتا رنگ رب به روغن پس داده بشه.
وبعد رب رو به موادمون اضاف میکنیم. وخوب هم میزنیم (اینجا حسابی عطر غذامون بلند شده ومرغمون آب انداخته)
ومقداری آب جوش هم بهش اضاف میکنیم که کم آب نباشه ودرمرحله آخر نمک ومقداری چوب دارچین وکمی فلفل سیاه بهش زدم. میزاریم 30 دقیقه تا خوب جا بیفته وتمام.
نکته:عصاره الیت کمی شور پس مواظب باشید زیاد نمک نزنید که غذاتون شور بشه.