فلافل جان《لطفاً ورق بزنید》
۲۳ شهریور ۰۰
خداییش‌مثل‌فلافل‌بازاری‌خوش‌عطر‌وخوشمزه‌شد...مواد‌لازم:نخود300گرم،پیاز2عدد،تخم‌گشنیز1قاشق‌چایخوری،پودر‌زیره‌سبز‌یا‌سیاه1قاشق‌چایخوری،سیر3حبه،جعفری50گرم،سیب‌زمینی1عدد‌کوچک،لیمو‌ترش1عدد‌متوسط،زرد‌چوبه،
نمک‌فلفل‌وروغن‌به‌مقدار‌لازم،ادویه‌فلافل1قاشق‌چایخوری☆نخود‌را6ساعت‌خیس‌کنید‌بعد‌از‌این‌مدت‌نخود‌را‌به‌همراه‌جعفری،سیر،پیاز،پودر‌تخم‌گشنیز،سیب‌زمینی‌و‌زیره‌داخل‌چرخ‌گوشت‌بریزیدتا‌مایه‌فلافل‌به‌صورت‌یکدست‌چرخ‌شود‌اضافه‌کردن‌جعفری‌دلخواه‌هست‌من‌ریختم،پس‌از‌این‌مرحله‌آب‌لیمو‌ترش‌را‌بگیرید‌وبا‌توری‌آن‌را‌صاف‌کنید‌وبه‌همراه‌مقداری‌نمک‌فلفل،ادویه‌مخصوص‌وزرد‌چوبه‌به‌مایه‌فلافل‌اضافه‌کنید‌دوباره‌مواد‌را‌چرخ‌کنیدبعدش‌مواد‌را‌حدود5دقیقه‌با‌دست‌ورز‌بدید‌اگر‌فکر‌میکنید‌که‌وامی‌رود‌یک‌تخم‌مرغ‌اضافه‌کنید‌ولی‌من‌تخم‌مرغ‌نزدم،بهتره‌حدود1تا2ساعت‌در‌یخچال‌قرار‌دهید‌تا‌منسجم‌تر‌شوددر‌ظرف‌گودی‌روغن‌بریزید‌تا‌داغ‌شود‌ولی‌نسوزد،فلافل‌هارا‌در‌روغن‌شناور‌سرخ‌کنید(نکته‌با‌پشت‌قاشق‌مایه‌را‌درقالب‌فشار‌دهید‌تا‌هنگام‌سرخ‌کردن‌از‌هم‌باز‌نشود)
نمک‌فلفل‌وروغن‌به‌مقدار‌لازم،ادویه‌فلافل1قاشق‌چایخوری☆نخود‌را6ساعت‌خیس‌کنید‌بعد‌از‌این‌مدت‌نخود‌را‌به‌همراه‌جعفری،سیر،پیاز،پودر‌تخم‌گشنیز،سیب‌زمینی‌و‌زیره‌داخل‌چرخ‌گوشت‌بریزیدتا‌مایه‌فلافل‌به‌صورت‌یکدست‌چرخ‌شود‌اضافه‌کردن‌جعفری‌دلخواه‌هست‌من‌ریختم،پس‌از‌این‌مرحله‌آب‌لیمو‌ترش‌را‌بگیرید‌وبا‌توری‌آن‌را‌صاف‌کنید‌وبه‌همراه‌مقداری‌نمک‌فلفل،ادویه‌مخصوص‌وزرد‌چوبه‌به‌مایه‌فلافل‌اضافه‌کنید‌دوباره‌مواد‌را‌چرخ‌کنیدبعدش‌مواد‌را‌حدود5دقیقه‌با‌دست‌ورز‌بدید‌اگر‌فکر‌میکنید‌که‌وامی‌رود‌یک‌تخم‌مرغ‌اضافه‌کنید‌ولی‌من‌تخم‌مرغ‌نزدم،بهتره‌حدود1تا2ساعت‌در‌یخچال‌قرار‌دهید‌تا‌منسجم‌تر‌شوددر‌ظرف‌گودی‌روغن‌بریزید‌تا‌داغ‌شود‌ولی‌نسوزد،فلافل‌هارا‌در‌روغن‌شناور‌سرخ‌کنید(نکته‌با‌پشت‌قاشق‌مایه‌را‌درقالب‌فشار‌دهید‌تا‌هنگام‌سرخ‌کردن‌از‌هم‌باز‌نشود)
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سس شکلاتی (مخصوص کیک، دسر، دونات، بستنی)
کیک سیب و دارچین
سینامون رول یا رول دارچینی
بستنی خرما رژیمی
فوت و فن سرخ کردن بادمجان با روغن کم
مافین عشق ایرانی
عکس های مرتبط
