پاییز که می‌شود
حواستان به آدم‌های زندگی‌تان باشد .
کمی بهانه‌گیر می‌شوند
حساس می‌شوند
توجه می‌خواهند
دست خودشان هم نیست
این خاصیت پاییز است
آدم‌ها را از همیشه عاشق‌تر می‌کند .
مگر می‌شود پاییز باشد
و دلت هوای قربان‌صدقه‌های از ته دلِ کسی را نکند،
مگر می‌شود پاییز باشد و دلت هوس نکند عاشق باشی
که عاشقت باشند .
باد باشد
باران باشد
و یک خیابان پر از برگ‌های خشک و نارنجی
تو باشی و تو ،
تو باشی و او
فرقی ندارد
قدم زدن در بساط دلبرانه‌ی پاییز
همه جوره می‌چسبد ...

#نرگس_صرافیان_طوفان

#گَلِت_توت_فرنگی(رسپی_دریا)
مواد لازم برای خمیر:
کره 100گرم
سرکه یا آبلیمو 1ق م خ
آرد 1و نیم پیمانه
تخم مرغ 1عدد
پودر قند 2ق غ
روغن مایع 2ق غ
مواد لازم برای سس:
توت فرنگی خرد شده 1پیمانه
آبلیمو 1ق چ
شکر 3ق غ
نشاسته ذرت 2ق غ
مواد لازم برای رو مال:
زرده تخم مرغ 1عدد
پرک بادام به میزان لازم

طرز تهیه:
برای تهیه خمیر آرد را الک کرده و یک پنس نمک و پودر قند را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم.سپس سرکه یا آبلیمو را اضافه کنید.کره سرد را خرد کرده و با چنگال با مواد ترکیب کنید تا شکل خرده نون شود.بعد روغن مایع و تخم مرغ را اضافه کرده و مواد را مخلوط و خمیر را جمع کنید.اگر خمیر جمع نشد به آن یک قاشق آب سرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود.اصلا احتیاجی به ورز دادن خمیر نیست چون خمیر به روغن میفتد وخشک میشود.یک ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید.برای تهیه مواد میانی توت فرنگی ها را شسته و خرد کنید.بعد نشاسته ذرت،آبلیمو و شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید توت فرنگی آب بندازد.مواد را روی حرارت میگذاریم تا سس توت فرنگی حالت فرنی شود.فقط مواظب باشید توت فرنگی له نشوند.بعد از اینکه خمیر استراحت کرد خمیر رو گرد به قطر نیم سانت باز کرده مواد توت فرنگی رت وسط خمیر می ریزیم به طوری که پنج سانت از لبه خمیر فاصله داشته باشد.بعد لبه های خمیر رو به سمت وسط خمیر جمع کنید.لبه های خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کنید و به دلخواه روی لبه ها پرک بادام می ریزیم و داخل فر 170درجه به مدت 40دقیقه می پزیم.