رامبابا یک نوع کیک کوچک مخمر است که با نوشیدنی تقطیری تهیه میشه و با خامه زده شده و کاسترد پر میشه که من اینجا دسرش رو بهتون یاد میدم که خیلی خوشمزه است این دسر فرانسویه و فوق العاده لذیذه این دستور خوشمزه از فرشته قربانی عزیز هست
مواد لازم
دسر رامبابا
۲
مواد کیک
آرد
۱ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
شکر
۱/۴ پیمانه
شیر
۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
مایه خمیر
فوری
۱ قاشق غذا خوری
عسل
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد کرم
شیر
۲ پیمانه
شکر
۲/۳ پیمانه
رنده پوست لیمو
۱ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت
۴ قاشق غذا خوری
آرد سفید
۳ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ
۴ عدد
کره
۲۰ گرم
مواد شربت :
شکر
۲ لیوان
آب
۲ لیوان
زعفران
دمکرده غلیظ
۱ قاشق سوپ خوری
گلاب
۱ قاشق غذا خوری
عرق هل
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
دسر رامبابا
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
اول شربت رو درست می‌کنیم مواد رو با هم مخلوط کنید هم بزنید تا شکر یک مقدار حل بشه و بعد روی حرارت قرار بدید بعد از اینکه جوش اومد یک ربع بجوشه بعد خاموش کنید و کنار بذارید تا کاملاً سرد بشه
۲
برای درست کردن کیک یک مقدار شیر رو گرم کنید داغ نشه ولرم بشه کافیه یک مقدار با همدیگه ترکیبشون کنید و بعد تخم مرغ‌ها رو به همراه روغن مایع و عسل و وانیل بهش اضافه کنید هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشه
۳
نمک و آرد رو با هم مخلوط کنید الک کنید و به موادتون اضافه کنید اونو هم بزنید یک دست که شد روشو سلفون بکشید و ۲۰ دقیقه در دمای محیط بهش استراحت بدید
۴
قالب دونات رو چرب کنید می‌تونید از قالب کیک یزدی هم استفاده کنید کامل اونو چرب و آرد پاشی کنید یا با روغن جدا کننده اون رو چرب کنید دو سوم قالب را از موادتون پر کنید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید کامل باید روی کیک طلایی بشه و بعد از فر خارج کنید و بلافاصله همونطور که داغه در شهد خنک شده بندازید و بعد از چند ثانیه اون رو خارج کنید و کنار بذارید
۵
برای درست کردن کرم زرده تخم مرغ رو به همراه شکر و نشاسته آرد و وانیل توی ظرف بریزید رنده پوست لیمو را هم بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه و بعد شیری که گرم کردین رو آروم آروم به اون اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه و بعد از صافی رد کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا غلیظ بشه توی این مدت باید مدام هم بزنید که کرمتون ته نگیره
۶
وقتی که کرم آماده شد نصف ظرف رو با کرم پر بکنید روی اون یه مقدار خلال پسته بریزید و بعد کیک کیک آماده شده رو روی اون قرار بدید و داخل یخچال بذارید تا کاملاً خنک بشه و آماده سرو بشه
سایر نکات
دسر رامبابا
این مقدار مواد بهتون ۸ تا کیک میده توی قالب دونات و تعداد دسرتون هم با توجه به ظرفی که شما کرم رو توش می‌ریزید داره ظرف رو سعی کنید که کوچکتر بردارید که همون ۸ تا دسر رو هم داشته باشید
نظرات طرز تهیه
دسر رامبابا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر فلوتاتینا
دسر به
دسر سوهان
دسر شکلاتی
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
کیک سیب
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
