شیرینی نان برنجی
آرد برنج ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم(من ۷۵گرم روغن نیمه جامد صاف شده و ۵۰ گرم روغن کرمانشاهی استفاده کردم)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۹۰ گرم
پودر هل ۱/۲ ق چ
گلاب ۲ ق غ
آب ۲ ق غ
مواد باید به دمای محیط برسند آرد برنج حتما چندبار از الک ریز یا حریر رد شود پودر قند حتما الک شود
روغن ها و پودر قند رو ۵دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا کاملا پوک و حجیم بشه البته این مدت به قدرت همزن شما بستگی داره ممکنه زمان کمتری نیاز باشه حالا زرده تخم مرغ و پودر هل رو اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه مجددا میزنیم آرد رو کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط بشن حالا شروع به ورز دادن خمیر میکنیم حین ورز دادن کم کم آب و گلاب را اضافه می کنیم باید حسابی ورز بدین تا خمیر یکدست بشه تا جایی که بتونید با خمیر تو دستتون گلوله بدون ترک درست کنید و از هم پاشیده نشه
اگر ورز دادن خمیر براتون سخته میتونید دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید حالا مایه خمیر رو داخل پلاستیک فریزری قرار داده با دست کمی پهن کنید میتونید خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت نصف قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ اضافه کنید و ورز بدین تا مخلوط بشه
توی محیط خونه به شرط خنک بودن ۱۲ تا ۲۴ ساعت استراحت بدهید قبل از استفاده مجدداً کمی ورز بدید با دستتون گلوله هایی به اندازه گردوی کوچک بردارید(زیاد بزرگ نباشه که وسطشون خام میمونه) مهر بزنید (مهر را زیاد فشار ندهید چون هم ممکنه ترک بخوره هم زیادی پهن بشه و شیرینی خشک بشه) یا با ته ماسوره روی آن ها طرح انداخته تخم خرفه بپاشید و در سینی کنار هم با فاصله نزدیک بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه (بستگی ب دمای فر خودتون داره که با چه دمایی شیرینی میپزید)به مدت تقریبی یک ربع قرار دهید و بعد از خنک شدن از سینی خارج کرده و در ظرف سرو بچینید