مواد لازم

شیرینی نان برنجی

۱
مواد اصلی
آرد برنج الک شده
۲۵۰ گرم
روغن کرمانشاهی یا جامد
۱۲۵ گرم
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
گلاب
۱/۴ پیمانه
تخم خرفه یا سیاه دانه برای تزئین
به مقدار لازم
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
پودر قند
۷۰ گرم
کلمات کلیدی

شیرینی نان برنجی

طرز تهیه

شیرینی نان برنجی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
روغن و پودر قند را مخلوط و میزنیم تا کرم مانند شده و پف کند( روغن را روی حرارت ملایم ذوب کنید و کناری قرار دهید تا روغن سرد شود سپس اضافه کنید ).
۲
سپس زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم
۳
حال آرد را که حتما باید ۲ تا ۳ بار الک شده باشد اضافه کرده و مخلوط میکنیم
۴
سپس گلاب را برای نرم شدن خمیر اضافه میکنیم توجه کنید که گلاب را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر قابل فرم گرفتن شود و وقتی که در دست به شکل گلوله درمیاوریم در دست متلاشی نشود
۵
خمیر را در کیسه فریزر قرار میدهیم و ۲۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا شکل بگیرد بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج کرده و اجازه میدهیم تا با دمای محیط یکسان شود
۶
سپس از خمیر به اندازه یک گردو بر میداریم و در دست گرد میکنیم ودر سینی فر میچینیم و روی آن را با مهر یا هر وسیله دیگر طرح می اندازیم
۷
سپس کمی تخم خرفه رو شیرینی میپاشیم و در فری که از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ,یعنی تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی به نظر برسه میپزیم
۸
بعد سینی را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا شیرینی ها خنک شود و در مرحله آخر از سینی جدا میکنیم
سایر نکات

شیرینی نان برنجی

1:نوع ارد برنج نرم و ریز بودن ان در کیفیت شیرینی بسیار مهم است 2:برای رنگ زعفرانی, زعفران دم کرده را ب خمیر اضافه کنید3:برای رنگ کاکائویی 1 ق غ پودر کاکائو را با 1 تا 2 ق غ اب گرم حل کنید و ب خمیر اضافه کنید4:استفاده از کاغذ روغنی ب این دلیل است ک ته شیرینی ها تیرگی کم تری داشته باشد
نظرات دستور پخت

شیرینی نان برنجی