دستور پخت شیرینی شکری | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

شیرینی شکری

۸۰
مواد اصلی
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
کره
۱۵۰ گرم
شیر
۳۰ گرم
شکر
۵ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد گندم
۴۰۰-۳۰۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
پودر شکر
۸۵ گرم
کلمات کلیدی

شیرینی شکری

طرز تهیه

شیرینی شکری

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
۸۵ گرم شکر، ۱۵۰ گرم کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم مانند شود.
۲
یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم.
۳
۳۰۰ گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم.
۴
خمیر را ورز می‌دهیم. اگر خمیر به دست می‌چسبید، آنقدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. سپس آن را در یک نایلون گذاشته، برای حدود ۵ ساعت در یخچال می‌گذاریم.
۵
بعد کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلی متر باز می‌کنیم.
۶
با قالب‌های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می‌چینیم و روی آن‌ها شکر می‌پاشیم.
۷
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود.
۸
سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. می‌توان شیرینی را با قالب‌های مختلف تهیه نمود.
۹
به جای شکر می‌توان یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را با هم مخلوط کرده، روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده، مانند قبل آن را بپزیم.
۱۰
و یا می‌توان به جای بادام، کمی پودر پسته روی آن پاشیده، مانند قبل آن را بپزیم.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی شکری

سایر نکات

شیرینی شکری

با این مقدار مواد لازم حدود 80 عدد شیرینی ”‌شکری“ به قطر 5 سانت خواهیم داشت.
300 الی 400 گرم آرد گندم (حدود 20 قاشق غذاخوری سرپر)، 150 گرم کره (یک و نیم بسته کره صد گرمی)
30 گرم شیر (حدود سه قاشق غذاخوری)، پنج قاشق غذاخوری شکر (حدود صد گرم)
نظرات دستور پخت

شیرینی شکری

۰
M.sh
میشه به جای ارد گندم از ارد000استفاده کرد
۷ فروردین ۹۹
۰
صبا
من درست کردم چرا خیلی خشک شدع؟
۵ فروردین ۹۹
۰
خانم اقا وحید
من درست کردم خیلی خوب شد 😁
اصلا انتظار پف کردن نداشتم ولی خیلی پف کرد😄
۳ فروردین ۹۹
۰
نسرین
چجور فری
۲ فروردین ۹۹
۰
فائزه
من درس کردم اصن خوب نشد درس نکنین
۱ فروردین ۹۹
۰
ROYA
من درست کردم ولی روغن جامد و مایع رو کمتر ریختم و خیلی خوب شد داخل و روشم گردو زدم.
۱ فروردین ۹۹
۱
یاسی
چرا موادو درست نمیگین سیصد گرم ارد گفتین بعد میگین خمیر که بدست میاد نباید به دست بچسبه اندازه نیموکیلو دیگه باید ارد بریزی تا خمیر نچسبه 😐
۲۷ اسفند ۹۸
۰
عزیزی
سلام
شیرینی من مثل بیرون ترد و خوشمزه نشده ی حالت خمیری داره و اصلا فرم نمیگیره از دوستان کسی علت رو میدونه؟
۷ اسفند ۹۸
۰
شهریار
میشه بجای آرد گندم ،آرد سفید بریزیم!؟
۲ اسفند ۹۸
۰
مامان طاها
NaAzizam amtahan koun
۲۲ بهمن ۹۸
سایر کاربران
خانه دار ،اهل شیراز،مامان دوتا گل پسر😍😊
خوزستانی ام 70 💓STR💓
با افتخار ترکم 💪💪 یازان بِلَع یازدی ... چارَه نَدی!!!
inesta:Maryam. tb1997
برای شادی روح بابای مهربونم یه صلوات بفرسین مساویه باهزارتالایک برامن...ازتون ممنونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون