مواد لازم برای شربت:
2.5 لیوان شکر
1.5 لیوان آب
شربت را از صبح درست کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و 15 دقیقه بجوشانید باید شربت غلیظی درست شود. کنار بذارید سرد شود.

مواد لازم برای خمیر:
500 گرم آرد
نیم لیتر آب ولرم
نصف پاکت خمیر مایه خیس (20 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سر صاف خمیر مایه خشک فوری)
5 عدد حبه قند سایز کوچک (15 گرم)
1 قاشق مرباخوری نمک
روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:
مواد لازم برای تهیه خمیر را 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید و روی آن را بپوشانید و استراحت بدید. اگر خمیرتان به عمل آمد و خوب پف کرده بود دوباره 2_1 دقیقه با همزن هم بزنید. خمیر من در 15_20 دقیقه خیلی خوب پف کرد. اگر ندیده بودم سرریز میشد. روغن مایع را داخل قابلمه کوچک گودی بریزید. من حدود 500 گرم روغن استفاده کردم. به دست چپم دستکش پوشیدم، با دست راستم قاشق غذاخوری را کمی وارد روغن مایع کرده خارج کردم، این روند را هربار که خمیر داخل روغن می اندازید تکرار کنید تا خمیر به قاشق نچسبد داخل روغن لیز بخورد. کف دستتان کمی خمیر بردارید فشار دهید و به کمک قاشق از جایی که فشار میدهید خمیر را برداشته داخل روغن بیندازید. به چپ و راست هم زده سرخ کنید. لقمه های سرخ شده را داخل کاسه خالی بذارید نه داخل شربت. تا وقتی خمیر تمام شود این کار را تکرار کنید. سپس لقمه های سرخ شده را دوباره داخل روغن انداخته 1 دقیقه برای دومین بار سرخ کنید و داخل شربت بیندازید و کمی داخل شربت نگه دارید و بیرون آورید. دراینصورت لقمه هایی چندبرابر تردتر از حالت عادی خواهید داشت.

#لگیمات#خمیر#لقمه_قاضی