لقمه قاضی(الگیمات)دستورهای زیادی داره و درهرکشور به اسم های زیادی معروفه وهرکسی به روش خودش درستش میکنه اما دستور که براتون میزارم اصل لقمه قاضی هست ودرقرن ۱۳ میلادی که درست شد باهمین روش طبخ شد وانتشار پیدا کرد
مواد لازم
لقمه قاضی (الگیمات)
۸
مواد خمیر :
آرد
۲ پیمانه
آب
۱ پیمانه
شکر
۱/۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم شربت :
شکر
۲ پیمانه
آب
۱.۵ پیمانه
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
هل
۲ حبه
طرز تهیه
لقمه قاضی (الگیمات)
درجه سختی
زمان تهیه ۶۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
آرد وشکر ونمک وخمیر مایه باهم قاطی میکنیم بعد با کمک همزن دستی آب اضافه میکنیم تا خمیر شل وبه غلظت ماست همزده برسه چون آبخور آرد باهم فرق داره پس آب روکم کم بزارید شاید بیشتر از ۱پیمانه آب ببره اگه با این مقدار آب خمیر مناسب بهتون نداد پس باز آب اضافه کنید
۲
خمیر رو بپوشونید وبزارید تا ۱ ساعت ونیم تخمیر بشه
۳
شهد رو آماده بکنید: آب وشکر وهل باهم قاطی بکنید بزارید روگاز به نقطه جوش که رسید آبلیمو اضافه کنید اجازه بدید تا ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط بجوشه بعد این مدت از روگاز بردارید بزارید تا سرد بشه
۴
یه قابلمه کوچک یا ماهیتابه روپرروغن بکنید وروگاز باحرارت متوسط بزارید تا گرم بشه خمیر آماده شده رو بزارید کنار دستتون یه کاسه آب با یه قاشق مرباخوری بزارید پیشتون یک دستون روتوخمیر مشت کنید وبا دست دیگه به کمک قاشق از خمیر جدا کنید وبندازید تو روغن وهراز گاهی قاشق رو تو آب بزارید تا خمیر به راحتی از قاشق جدا بشه بعد انداختن خمیر تو روغن سریع شروع به زیر ورو کردن. الگیمات بکنید تا همه جاش طلای بشه وبپزه
۵
خوب که سرخ شدن ومغز پخت شدن از روغن دربیارید ودرصافی بندازید روغنش کشیده بشه وسریع بندازید تو شهد سرد یکم تو شهد بمونه زیر ورو کنید بعد درش بیارید .
تصاویر مراحل تهیه
لقمه قاضی (الگیمات)
عکس های مراحل تهیه لقمه قاضی (الگیمات)
سایر نکات
لقمه قاضی (الگیمات)
حرارت گاز برای الگیمات خیلی مهمه نه خیلی داغ ونه خیلی سرد باید متوسط باشه تا یکم یکم بپزه وسرخ بشه خوب بزارید یکدست طلای وسرخ بشه تا بعد درآوردن نرم نشه وترد بمونه اگه دوستداشتید بزارید تو شهد زیاد بمونه وشهد زیادی بکشه بزرگی وکوچیکی حجم الگیمات به خودتون بستگی داره پودرهل تو خمیر اختیاریه دوستنداشتید نزنید ولی خوشمزه میشه اما تو شهد بزارید تا خوش عطر بشه
غلظت خمیر باید شل باشه ورقیق اصلا سفت نیست شل مثل وقتی که ماست همزدید ومیخواید دوغ درست کنید
گزینه خوبیه برای ماه رمضان
عکس و تصاویر ارسالی از لقمه قاضی (الگیمات)
سایر عکس های لقمه قاضی (الگیمات)
نظرات طرز تهیه
لقمه قاضی (الگیمات)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
