کیک بسیار خوشمزه و عالی ک بیکینگ پودر نداشتم ولی انقد ب دستورای لیلا جانم مطمئن بودم ک بدون ترس درس کردم و مطمئن بودم خراب نمیشه😍ک هیچ...بلکه عاااالی شد😍😍مرسی لیلاجانم🫀
دستور
کیک سیب موز در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/ff9b1bff109c01bf00e9dee4316aee0b

مواد لازم برای۱۰ نفر
آرد یک و یک دوم پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
موز درشت یک عدد
سیب درشت یک عدد
تخم مرغ درشت سه عدد
بیکینگ پودر یک دوم قاشق غذا خوری
دارچین یک دوم قاشق غذا خوری
وانیل‏ یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملا گرم شود
آرد و بکینگ پودر را الک کنید
تخم مرغها را از یخچال خارج کنید
۲- سیب را با پوست یا بدون پوست بصورت نگینی خرد کنید و نیمی از دارچین را روی آنها بپاشید و کنار بگذارید
موز را رنده کنید و روی آن را بپوشانید تا سیاه نشود
۳- تخم مرغ را همراه با شکر وانیل و مابقی دارچین بزنید تا کاملا حجیم و سفید و غلیظ شود.حداقل ۵دقیقه
۴- در ادامه شیر و روغن را اضافه کنید و با دور کند همزن در حد ترکیب شدن بزنید
۵- موز را افزوده و مجددا بزنید تا ترکیب یک دست شود(۳۰ثانیه کافیست)
۶- مخلوط آرد را طی دو مرحله اضافه و با لیسک به آرامی ترکیب کنید
۷- نیمی از مخلوط را درون قالب ریخته و سیب ها را روی آن بچینید
مابقی مواد را بریزید و سطح را صاف کنید
۸- قالب را برای مدت تقریبی ۵۰ دقیقه درون فر گرم شده قرار دهید
۹- بعد از سپری شدن این مدت کیک را تست کنید و بعد از پخت کامل از فر خارج کنید و پس از خنک شدن با پودر قند یا هرچیز دیگری که دوست دارید پوشش دهید

سایر نکات
دقت کنید تخم مرغ ها نباید کوچک باشند چرا که مایعات این کیک کم هست و اگر از تخم مرغ کوچک استفاده کنید علاوه بر اینکه پف کیک کم میشود بافت آن نیز فشرده و سنگین خواهد شد

میتوانید میزان دارچین را بنا به ذائقه ی خودتان کمی بیشتر بریزید

آرد و بکینگ پودر را حتما ۳بار الک کنید

فر باید حداقل از ۲۰ دقیقه قبل روشن شده، تا کاملا گرم و آماده باشد

اگر از سیب و موز کوچک استفاده میکنید،از هرکدام دوعدد در نظر بگیرید
بهتر است برای این نوع کیک از قالب میان تهی استفاده شود
سایز قالب مناسب
۲۰گرد
۲۰در۲۰ مربع
۲۴میان تهی

میزان بکینگ پودر معادل یک قاشق چایخوری یعنی قاشق دوم پیمانه های استاندارد است

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com