باقلوا
۱۴ آبان ۰۱
این دستور و از پیج اینستا (آشپزی مجلل) برداشتم
نکته ای که واسم داشت این بود که مواد شربت و بهتر بود کمتر بریزم
شربت باعث نرمی خمیر باقلوا میشه کمتر بریزید باعث میشه ترد تر باقی بمونه
از طرفی شیرینی کمتری داره باقلواتون
من شیر عسلی قنادی نداشتم از شیر عسلی که توی مغازه ها دارن استفاده کردم
بهتر بود یک عدد شیر عسلی ازین کوچیکا با مواد شربت مخلوط میکردم چون یه عطر و بوی شیر و عسل زیاد میکنه توی باقلوا که زیاد دلچسب نیس واسم
موادی که استفاده کردم مقداری هل برای بین ورقه ها
خمیر باقلوا، گردو ۱۵۰ گرم و پسته هم ۲۵۰ گرم توجه کنید که باید خرد بشه نه پودر و نه زیادی درشت،کره ۲۰۰ گرم،روغن نصف فنجان
مواد شربت هم
یک و نیم لیوان آب، یکم زعفران،۴تا دونه هل یک و نیم لیوان شکر،شیر عسل کوچیک ۱ عدد
زمان پخت ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه هست
بهتره توی قالب فلزی مخصوص باقلوا درست شه
قبل اینکه نون داخل قالب بزارید باید قالبتون و چرب کنید
هر ۳یا ۵ لایه رو کره و روغن بزنید نمیخاد همه لایه ها رو کره بزنید
بهتره لایه های پایین بیشتر بزارید و مواد و فقط تو لایه وسط بزارید من لایه لایه گذاشتم خوب بود ولی بهتر بود وسط باشه چون باعث تردتر بودن نون میشه
امیدوارم لذت ببرید
نکته ای که واسم داشت این بود که مواد شربت و بهتر بود کمتر بریزم
شربت باعث نرمی خمیر باقلوا میشه کمتر بریزید باعث میشه ترد تر باقی بمونه
از طرفی شیرینی کمتری داره باقلواتون
من شیر عسلی قنادی نداشتم از شیر عسلی که توی مغازه ها دارن استفاده کردم
بهتر بود یک عدد شیر عسلی ازین کوچیکا با مواد شربت مخلوط میکردم چون یه عطر و بوی شیر و عسل زیاد میکنه توی باقلوا که زیاد دلچسب نیس واسم
موادی که استفاده کردم مقداری هل برای بین ورقه ها
خمیر باقلوا، گردو ۱۵۰ گرم و پسته هم ۲۵۰ گرم توجه کنید که باید خرد بشه نه پودر و نه زیادی درشت،کره ۲۰۰ گرم،روغن نصف فنجان
مواد شربت هم
یک و نیم لیوان آب، یکم زعفران،۴تا دونه هل یک و نیم لیوان شکر،شیر عسل کوچیک ۱ عدد
زمان پخت ۳۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه هست
بهتره توی قالب فلزی مخصوص باقلوا درست شه
قبل اینکه نون داخل قالب بزارید باید قالبتون و چرب کنید
هر ۳یا ۵ لایه رو کره و روغن بزنید نمیخاد همه لایه ها رو کره بزنید
بهتره لایه های پایین بیشتر بزارید و مواد و فقط تو لایه وسط بزارید من لایه لایه گذاشتم خوب بود ولی بهتر بود وسط باشه چون باعث تردتر بودن نون میشه
امیدوارم لذت ببرید
...
نظرات
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
