مواد لازم
لقمه باقلوا دورنگ
۱۰
مواد اصلی
آرد
۳۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
پودر کاکائو
۱ قاشق مربا خوری
کره
۵۰ گرم
سرکه سفید
۱ قاشق غذا خوری
آب
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۷ گرم
مواد شربت :
شکر
۳۰۰ گرم
آب
۲۰۰ گرم
جوهر لیمو
۱/۸ قاشق چای خوری
هل
،گلاب وزعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
لقمه باقلوا دورنگ
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا آب، کره، سرکه و تخم مرغ را با هم ترکیب میکنیم
🔺️تمام مواد هم دمای محیط باشن
۲
بعد بیکینگ پودر را اضافه و ترکیب میکنیم
۳
بعد آرد را کم کم روی مواد الک میکنیم
🔺️توجه کنید آرد حتما کم کم اضافه شود تا یک خمیر نرم بدست بیاید که به دست نمیچسبد
اینم خمیر کاملا نرم و بدون چسبندگی
۴
من تمام آردم استفاده نشد
خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم
۵
روغن و پودر کاکائو را با هم ترکیب میکنیم
و به یک قسمت از خمیر اضافه و خوب ورز میدهیم باید خمیر کاملا یکدست و شکلاتی شود
۶
هر سه خمیر را داخل ظرف میگذاریم روی آن را با سلفون پوشانده و نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم
۷
بعد از زمان استراحت خمیر ها را به وسیله وردنه به شکل مستطیل باز میکنیم
و خمیر شکلاتی را بین دو خمیر ساده قرار میدهیم
۸
مجدد وردنه میکشیم تا قطر خمیر به نیم سانت برسد
🔺️توجه کنید خمیر را برگردونید تا اون سمت خمیر هم مرتب باز شود
🔺️اطراف خمیر را برش زده مرتب میکنیم
۹
خمیر را به مربع های ۳ تا ۴ سانتی برش میزنیم
در انتها خمیر باید به این شکل شود
۱۰
و شروع به پیچیدن میکنیم ابتدا دو سر خمیر را روی هم فیکس کرده و دو سر دیگر خمیر را در جهت مخالف روی هم فیکس میکنیم
حسابی محکم میکنیم تا حین سرخ شدن از هم باز نشوند
۱۱
و بعد داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم
زیر و رو میکنیم تا زمانی که به این شکل طلایی بشن
۱۲
بعد شربت داغ را روی باقلواهای خنک شده میریزیم
مقدار موندن باقلواها داخل شربت بستگی به خودتون داره که چقد دوست دارید شربت جذب باقلواها بشه
۱۳
🔺️اون خمیرهای دورشم دور نریزید بهش شکل بدید و سرخ کنید
۱۴
🔺️🔺️برای تهیه شربت آب و شکر و دانه هل را ترکیب کرده روی حرارت میگذاریم به محض جوشیدن جوهر لیمو را اضافه میکنیم
اجازه میدهیم هفت تا هشت دقیقه با شعله ملایم بجوشد
۱۵
در انتها زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و به صورت داغ روی باقلواهایی که خنک شده میریزیم.
نظرات طرز تهیه
لقمه باقلوا دورنگ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
باقلوا بازاری
باقلوا هندی نارگیلی
باسلوق ژله ای دورنگ
باقلوا عربی
شیرینی نارگیلی
شیرینی نخودچی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
