مواد لازم

حلوا دورنگ

۸
مواد اصلی
آرد گندم
۲.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱ پیمانه
پودر هل
۱ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق چای خوری
پودر پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلوا دورنگ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد رو درقابلمه میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت کم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یکمقدار رنگش هم تغییر کنه(تقریبا ۴۵دقیقه)
۲
حالا کره رو کم کم اضافه میکنیم(این مرحله هم خیلی مهمه باید چشمی ببینیم که مواد نه خیلی سفت بشه و نه خیلی شل)من اول ۵۰گرم کره رو اضافه میکنم بعد ۵۰گرم بعدی رو کم کم تا جایی که نیاز داشته باشه بعد از اضافه کردن کره به مدت ۱دقیقه تفت میدیم.
۳
از روی حرارت برمی داریم و صبر میکنیم تا یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند+پودر هل رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنیم
۴
نصفی از حلوا رو برمیداریم و در قالب تا گرم هست میریزیم بعد با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده بشه .(من از ظرف پیرکس مستطیلی استفاده کردم)
۵
به نصف دیگر مواد پودر کاکائو رو اضافه و با قاشق خوب هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
۶
حالا دوباره این مواد کاکائویی رو روی مواد قبلی میریزیم و بعد تکرار کار قبلی با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده و منسجم بشه و در آخر روی مواد پودر پسته میریزیم.
۷
بعد از اینکه خوب خنک شدند از یخچال میاریم بیرون و اجازه میدیم کمی به دمای محیط برسه بعد به صورت لوزی لوزی برش میزنیم و در ظرف مورد نظرمون میچینیم.
سایر نکات

حلوا دورنگ

۱.به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید ولی با کره حلوا لطیف تر میشه.
۲.حتما صبر کنید تا آرد+کره یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنید.
۳.اصلا آرد رو با حرارت متوسط یا زیاد تفت ندین چون رنگش زود عوض میشه و حلوا بوو طعم سوختگی میگیره.
در صورتی که مخلوط آرد و روغن بیش از حد سرد شده باشد، پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمی‌شود. در این صورت دوباره آرد و روغن را روی حرارت کمی گرم کنید، سپس پودر قند را بیفزایید.
نظرات دستور پخت

حلوا دورنگ

۰
aysel
خوبه
۳۰ خرداد ۹۸
۰
اعظم حسینی
چراخردمیشه اه
۲۶ فروردین ۹۸
۰
cheshmak
یه کم روغن اش و بیشتر بریزین خرد نمیشه در ضمن این حلوا رو باید تا گرمه تو ظرف مورد نظر بریزیم و پهن کنیم اگه سرد بشه دیگه نمیچسبه و خرد میشه
۲۲ اسفند ۹۷
۰
nadiya
ماندگاریش چقدره ؟؟؟
۷ اسفند ۹۷
۱
معصومه
عاااالی
۲۰ بهمن ۹۷
۰
ماهان
به نظرمن باید بذاری یکم خنک بشه بادست حسابی ورز بدیم تا موقع برش زدن خرد نشه
۱۸ آبان ۹۷
۱
ماهان
عالی خیلی دلم میخواست طرز تهیه ان رایاد بگیرم
۱۸ آبان ۹۷
۲
ریحانه
من درست کردم عالی شد ولی با یه کوچولو تغییر ارد گندم کمتر و ارد نخودچی بیشتر استفاده کردم خیلی عالی شد.
۳ آبان ۹۷
۲
مادرنیلوفرنیلگون
خانم فردوسی عزیز من از ارد قنادی و کمی هم اردبرنج استفاده میکنم وبرای شیرین کردنش هم ازپودرقند وهم عسل ودراخرگلاب اضافه میکنم که باعث میشه بافت نرمی داشته باشه و موقع برش ترک نخوره.
۱۳ مهر ۹۷
۲
زهرا
عالی
۵ مهر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون