مواد لازم

حلوا دورنگ

۸
مواد اصلی
آرد گندم
۲.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱ پیمانه
پودر هل
۱ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق چای خوری
پودر پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلوا دورنگ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد رو درقابلمه میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت کم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یکمقدار رنگش هم تغییر کنه(تقریبا ۴۵دقیقه)
۲
حالا کره رو کم کم اضافه میکنیم(این مرحله هم خیلی مهمه باید چشمی ببینیم که مواد نه خیلی سفت بشه و نه خیلی شل)من اول ۵۰گرم کره رو اضافه میکنم بعد ۵۰گرم بعدی رو کم کم تا جایی که نیاز داشته باشه بعد از اضافه کردن کره به مدت ۱دقیقه تفت میدیم.
۳
از روی حرارت برمی داریم و صبر میکنیم تا یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند+پودر هل رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنیم
۴
نصفی از حلوا رو برمیداریم و در قالب تا گرم هست میریزیم بعد با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده بشه .(من از ظرف پیرکس مستطیلی استفاده کردم)
۵
به نصف دیگر مواد پودر کاکائو رو اضافه و با قاشق خوب هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
۶
حالا دوباره این مواد کاکائویی رو روی مواد قبلی میریزیم و بعد تکرار کار قبلی با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده و منسجم بشه و در آخر روی مواد پودر پسته میریزیم.
۷
بعد از اینکه خوب خنک شدند از یخچال میاریم بیرون و اجازه میدیم کمی به دمای محیط برسه بعد به صورت لوزی لوزی برش میزنیم و در ظرف مورد نظرمون میچینیم.
سایر نکات

حلوا دورنگ

۱.به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید ولی با کره حلوا لطیف تر میشه.
۲.حتما صبر کنید تا آرد+کره یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنید.
۳.اصلا آرد رو با حرارت متوسط یا زیاد تفت ندین چون رنگش زود عوض میشه و حلوا بوو طعم سوختگی میگیره.
در صورتی که مخلوط آرد و روغن بیش از حد سرد شده باشد، پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمی‌شود. در این صورت دوباره آرد و روغن را روی حرارت کمی گرم کنید، سپس پودر قند را بیفزایید.
نظرات دستور پخت

حلوا دورنگ

۰
aysel
خوبه
۵ روز پیش
۰
اعظم حسینی
چراخردمیشه اه
۲۶ فروردین ۹۸
۰
cheshmak
یه کم روغن اش و بیشتر بریزین خرد نمیشه در ضمن این حلوا رو باید تا گرمه تو ظرف مورد نظر بریزیم و پهن کنیم اگه سرد بشه دیگه نمیچسبه و خرد میشه
۲۲ اسفند ۹۷
۰
nadiya
ماندگاریش چقدره ؟؟؟
۷ اسفند ۹۷
۱
معصومه
عاااالی
۲۰ بهمن ۹۷
۰
ماهان
به نظرمن باید بذاری یکم خنک بشه بادست حسابی ورز بدیم تا موقع برش زدن خرد نشه
۱۸ آبان ۹۷
۱
ماهان
عالی خیلی دلم میخواست طرز تهیه ان رایاد بگیرم
۱۸ آبان ۹۷
۲
ریحانه
من درست کردم عالی شد ولی با یه کوچولو تغییر ارد گندم کمتر و ارد نخودچی بیشتر استفاده کردم خیلی عالی شد.
۳ آبان ۹۷
۲
مادرنیلوفرنیلگون
خانم فردوسی عزیز من از ارد قنادی و کمی هم اردبرنج استفاده میکنم وبرای شیرین کردنش هم ازپودرقند وهم عسل ودراخرگلاب اضافه میکنم که باعث میشه بافت نرمی داشته باشه و موقع برش ترک نخوره.
۱۳ مهر ۹۷
۲
زهرا
عالی
۵ مهر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مرا با حقیقت بیازار اما .......... هرگز با دروغ آرامم نکن
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بابت کامنت های انرژی بخشتون سپاسگذارم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون