عکس حلوا دورنگ
تصویر از N@jv@
https://sarashpazpapion.com/picture/474226
...
مواد لازم

حلوا دورنگ

۴۰
مواد اصلی
آرد گندم
۲.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱ پیمانه
پودر هل
۱ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق چای خوری
پودر پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلوا دورنگ

حلوا دسر میان وعده شیرینی شیرینی خشک
طرز تهیه

حلوا دورنگ

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آرد رو درقابلمه میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت کم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و یکمقدار رنگش هم تغییر کنه(تقریبا ۴۵دقیقه)
۲
حالا کره رو کم کم اضافه میکنیم(این مرحله هم خیلی مهمه باید چشمی ببینیم که مواد نه خیلی سفت بشه و نه خیلی شل)من اول ۵۰گرم کره رو اضافه میکنم بعد ۵۰گرم بعدی رو کم کم تا جایی که نیاز داشته باشه بعد از اضافه کردن کره به مدت ۱دقیقه تفت میدیم.
۳
از روی حرارت برمی داریم و صبر میکنیم تا یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند+پودر هل رو اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم باید سرعت عمل داشته باشیم تا مواد سرد نشه چون حالت خمیری نداره و اگه سرد بشه دیگه نمیشه تو ظرف فشرده ش کنیم
۴
نصفی از حلوا رو برمیداریم و در قالب تا گرم هست میریزیم بعد با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده بشه .(من از ظرف پیرکس مستطیلی استفاده کردم)
۵
به نصف دیگر مواد پودر کاکائو رو اضافه و با قاشق خوب هم میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
۶
حالا دوباره این مواد کاکائویی رو روی مواد قبلی میریزیم و بعد تکرار کار قبلی با پشت قاشق فشار میدیم تا خوب فشرده و منسجم بشه و در آخر روی مواد پودر پسته میریزیم.
۷
بعد از اینکه خوب خنک شدند از یخچال میاریم بیرون و اجازه میدیم کمی به دمای محیط برسه بعد به صورت لوزی لوزی برش میزنیم و در ظرف مورد نظرمون میچینیم.
تصاویر مراحل تهیه

حلوا دورنگ

بیشتر
سایر نکات

حلوا دورنگ

۱.به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید ولی با کره حلوا لطیف تر میشه.
۲.حتما صبر کنید تا آرد+کره یکمقدار از حرارت بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنید.
۳.اصلا آرد رو با حرارت متوسط یا زیاد تفت ندین چون رنگش زود عوض میشه و حلوا بوو طعم سوختگی میگیره.
در صورتی که مخلوط آرد و روغن بیش از حد سرد شده باشد، پودر قند با مواد مخلوط و یکدست نمی‌شود. در این صورت دوباره آرد و روغن را روی حرارت کمی گرم کنید، سپس پودر قند را بیفزایید.
نظرات دستور پخت

حلوا دورنگ

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
@kolbeshokolateeکانال تلگرام kolbe.shokolatiپیج اینستاگرام ۶۹/۲/۳۱*کارشناس مامایی*مشهد
عشق مامانش دختر مو فرفری
زندگی را ارزش غم خوردن نیست،انقدر سیر بخند که ندانی غم چیست
عشق اشپزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون