آرد۴۰۰گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک دوقاشق چایخوری
خمیر مایه دوقاشق مرباخوری
شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
آب ولرم ۱۰۰گرم
شیر ولرم ۱۵۰گرم
کره ۵۰گرم

آب وشیر رادرظرفی ریخته دمایش باید با انگشت قابل حس کردن باشد.شکر وخمیر مایه را اضافه کرده و هم بزنید درش رابذارید پنج دقیقه بمونه تا پر از کف شود اگه کف نکرد یعنی خمیر مایه کهنه بوده وخراب شده.تخم مرغ و نمک را در ظرفی باچنگال بزنید خمیر مایه را اضافه کنید و ارد را روی مواد الک کنید و اضافه کنید همه ارد را نریزید و به اندازه چند قاشق باقی بگذارید.خمیر راور بدهید اگر نیاز بود بقیه ارد را هم بزنید. و کره هم دمای محیط را اضافه کرده وقتی کره را اضافه میکنید یکم شل میشه ولی به ورز دادن ادامه دهید واز چربی کره برای نچسبیدن دستتون استفاده کنید خمیر را به حالت بقچه تا بزنید و مدام ورز دهید تا چسبندگی اش ازبین برود بدون اضافه کردن آرد ورز دهید حتی دستان هم آردی نکنید سپس خمیر را ۱۰۰بار به میز کار بکوبید.سپس روی خمیر را پوشانده تا به مدت ۴۵دقیقه استراحت کند و دوبرابر شود سپس از خمیر چانه های یک اندازه بگیرید دقت کنید دوبرابر میشه.رویش یک پارچه نازک بندازید ۴۵دقیقه دیگه استراحت کنه فر راروی حرارت ۲۲۰درجه روشن کنید تا ۱۵دقیقه کاملا داغ شودسپس کاسه ای از آب داخل فر بگذارید و وقتی اب شروع به بخارکردن کرد سینی فر را روی طبقه وسط قرار دهید.به مدت ۷دقیقه تا تغییر رنگ بدهد می‌توان چند ثانیه گریل را روشن کرد تا رویش نیز طلایی شود.