مواد لازم

سوفله فرانسوی

۶
مواد اصلی
پنیر پیتزا
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۵ عدد
شیر
۲ لیوان
آرد
۵۰ گرم
کره
۵۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

سوفله فرانسوی

طرز تهیه

سوفله فرانسوی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود.كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.
۲
آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و ۳مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود.سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط میكنیم تا به اصطلاح جمع شود.
۳
سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند.این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم.
۴
تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا میكنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط میكنیم.پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود.
۵
سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمائید.
۶
ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید.
سایر نکات

سوفله فرانسوی

در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیكینگ پودر به مواد اضافه كنید تا بهتر پف كنند
سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای 1تا2 دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید
در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.
عکس و تصاویر ارسالی از سوفله فرانسوی
نظرات دستور پخت

سوفله فرانسوی

۰
مریم
منم حس میکنم خیلی بد باشه.مزه سفیده بده احتمالا
۱ هفته پیش
۰
sanaz^_^
یعنی تا این حد بد مزس؟؟؟ظاهرش ک خیلی دلرباست
۲ هفته پیش
۰
مامان آرزو
واقعا?¿
۱۰ شهریور ۹۸
۰
zeinab 1388
من که درست نکردم به نظر بد مزه نمیاد
۲۸ تیر ۹۸
۱
?AILAR_J.R.B?
آره بابا خیلییی بد مزس
۱۶ تیر ۹۸
۱
Anoosha
واقعا؟ بدمزه؟
۱۰ تیر ۹۸
۱
?AILAR_J.R.B?
من با قاشق اول حالمممم ب هم خورد
۱ تیر ۹۸
۱
بهاره
مایکروویوو شعله پایین نداره باعث میشه پایین اصلا نپزه ولی فر شعله پایین و بالا داره و خیلی خوب میشه پخت
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۱
بهاره
بدمزه ست
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۲
Setareh shm
خیلیییی بدمزه بود😂 واقعا فرانسویا این و میخورن؟ من ک قاشق دوم و دیگه نتونستم بخورم انقد بد بود ا
۹ بهمن ۹۷
سایر کاربران
ممنون از همه بابت لایک ها و کامنت های خوبتون که بهم انرژی میده🙏
@girehyass بیاین کانالم دوستان عزیز
کارشناس مجله آشپزی مثبت
💖مامان پروا وپرهام 💖 😍عاشق آشپزی 😍 شروع کار در پاپیون 94/3/5
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عزیزانم ممنون از نگاه زیباتون واین که رد پایی از محبتتون زیر کارام به جا میزارین🌹 insta:cakekaramel