مواد لازم

دونات فرانسوی

۵
مواد اصلی
آب ولرم
۱/۲ پیمانه
شیر ولرم
۱ پیمانه
شکر
۱/۳ پیمانه
خمیر مایه فوری
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
کره آب کرده
۱/۴ پیمانه
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
آرد
۳/۵ تا ۴ پیمانه
روغن برای سرخ کردن
به مقدار لازم
پودر قند (برای تزئین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

دونات فرانسوی

دونات شیرینی میان وعده
طرز تهیه

دونات فرانسوی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
آب گرم ۱قاشق از شکر و خمیرمایه را در ظرفی ریخته هم بزنید برای ف الی ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند.
۲
باقی شکر،شیر،نمک،کره،وانیل و دو پیمانه از آرد را در ظرفی دیگر به کمک همزن دستی مخلوط کرده سپس کم کم باقی آرد را افزوده و بادست ورز دهید پس از اینکه خمیر جمع شد دست خود را کمی چرب کرده و حداقل ۵ دقیقه خمیر را به خوبی ورز دهید
۳
خمیر را به ظرفی که کف آن را چرب کرده اید انتقال داده ب کمک سلفون روی آن را بپوشانید به مدت ۱ الی ۲ ساعت در دمای محیط یا به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید.ملاک دوبرابر شدن حجم خمیر است.
۴
پس از استراحت پف خمیر را گرفته روی سطح آرد پاشی شده خمیر را به ضخامت حدودا نیم سانت باز کرده و به کمک یک چاقو تیز یا پیتزابر آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید به اندازه دلخواه مثلاً به ضلع ۴ یا ۵ سانتی متر
۵
ظرفی گود حاوی روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود دونات ها را در روغن انداخته زیر و رو کنید تا پف کرده و با حرارت ملایم بپزید تا هر دو طرف پخته شود من در شیرجوش و برای هر سری ۴ دونات همزمان سرخ کردم
۶
پس از اینکه خوب سرخ شدند روی کاغذ جاذب روغن قرار داده و زمانیکه کمی از داغی افتادند روی آن ها پودر قند الک کرده یا با سس شکلاتی سرو نمایید. نوش جان
تصاویر مراحل تهیه

دونات فرانسوی

سایر نکات

دونات فرانسوی

در دستور اصلی این دونات ۱ عدد تخم مرغ هم استفاده می شود که من آن را حذف کردم در صورت استفاده از تخم مرغ بیکینگ پودر را حذف و خمیرمایه ۲ قاشق استفاده کنید
مقدار آرد تقریبی است تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست آید که به دست نمیچسبد آرد اضافی موجب سفت شدن خمیر و دونات میشود.
در صورت استفاده از دستور منبع ذکر شود لطفا
باسپاس
نظرات دستور پخت

دونات فرانسوی